簡單完美●檸檬蜂蜜瑪德蓮蛋糕
描述
喇喇ㄟ就好、成功率可說百分之百~
較多的蜂蜜取代砂糖，不僅更加健康、風味更好，更容易烤出完美色澤，吃起來口感濕潤、綿密~
瑪德蓮蛋糕(madeleine)來自法國東北部，是一種傳統貝殼形狀的小蛋糕，據說是十九世紀、甚至更早的十八世紀就已經有這款蛋糕。在2006年歐洲日，歐洲聯盟主席國奧地利發起的歐洲咖啡館活動中，瑪德蓮蛋糕還被選為代表法國的甜食，可見它在法國人心目中的地位。
熱量
步驟
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蛋、蜂蜜、細砂糖拌勻。
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篩入粉類
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融化奶油分次加入，每次充分乳化再加入下一次。
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加入檸檬汁拌勻
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麵糊裝入擠花袋，冷藏四小時或隔夜。
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烤箱預熱200度10分鐘， 這時間取出烤盤塗上奶油(份量外)篩上麵粉，將烤盤翻面，拍掉多餘麵粉。
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擠入8~9分滿的麵糊，降為190度烤11分鐘(視各家烤箱、烤盤不同而斟酌調整。)
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烤好立刻取出
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翻面降溫
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檸檬糖霜拌勻
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瑪德蓮沾裹檸檬糖霜後撒些堅果或是巧克力糖，以200度烤1分鐘可讓糖霜變乾而透明。 歡迎加入Flora粉絲團 https://goo.gl/HGjJKm 掌握更多美食~
