「蛋素」酸辣湯 酸辣可口的酸辣湯 暖胃暖身更暖心

「蛋素」酸辣湯


熊霸
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酸辣可口的酸辣湯
暖胃暖身更暖心

份量
5 人份
時間
45 分鐘
食材
50公克
30公克
30公克
一包
20公克
100公克
一塊
一把
四條
兩顆
調味料
兩大匙
兩大匙
三大匙
三匙
五匙
兩匙
適量
50公克
看全部食材
  • 1
    食材備妥開始備料
  • 2
    豆腐切成條狀,備用
  • 3
    紅蘿蔔、黑木耳切絲 辣椒去籽切絲 香菜切末
  • 4
    金針菇切三段 秀珍菇撕成小條
  • 5
    高麗菜切除小塊狀
  • 6
    桶筍切絲
  • 7
    兩顆雞蛋打散
  • 8
    起油鍋,首先將紅蘿蔔炒軟
  • 9
    接著把桶筍絲下去炒
  • 10
    接著把高麗菜也下鍋炒
  • 11
    將醬油和黑醋嗆鍋後 倒入水煮沸 接著下其他食材
  • 12
    白醋、鹽巴、糖、胡椒粉 下鍋調味
  • 13
    調味後,勾芡 勾芡完再把蛋液加進去 等20秒後再攪拌 湯才不會濁濁的
  • 14
    關火後再把香菜和香油加進去 就完成簡單又美味的酸辣湯囉
小撇步

酸辣湯的酸是醋的酸
辣則是白胡椒粉的辣
胡椒粉可以選用現磨的胡椒粒
更香更辣

煮豆腐的時間要久一點
讓味道進入豆腐
才不會豆腐跟湯的味道無法合而為一

2018/09/20 發表 2,401 瀏覽
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