古早味芋頭鹹飯

陳大宛
6 食譜 17 粉絲

描述

一鍋搞定

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料
半杯
少許
少許
食材
四杯
半顆(兩碗)
六朵(一碗)
一碗
一大湯匙
4.5杯

步驟

  • 先將香菇切條、半顆芋頭切丁

    先將香菇切條、半顆芋頭切丁

  • 用一些油把芋頭表面先炸到金黃,撈起備用

    用一些油把芋頭表面先炸到金黃,撈起備用

  • 芋頭撈起之後,鍋子裡面的油炒香蝦皮與香菇至金黃

    芋頭撈起之後,鍋子裡面的油炒香蝦皮與香菇至金黃

  • 加入剛剛炸好的芋頭及一大湯匙的紅蔥頭

    加入剛剛炸好的芋頭及一大湯匙的紅蔥頭

  • 扮炒均勻之後,加入四杯白米、胡椒、半杯醬油、四杯半的水,攪拌均勻

    扮炒均勻之後,加入四杯白米、胡椒、半杯醬油、四杯半的水,攪拌均勻

  • 等大滾之後要試一下鹹度,如果不夠鹹的話再加一點鹽喔

    等大滾之後要試一下鹹度,如果不夠鹹的話再加一點鹽喔

  • 準備一個鍋子,將剛剛炒好的食材放到鍋子裡,放入大同電鍋,外鍋用1.5杯水

    準備一個鍋子,將剛剛炒好的食材放到鍋子裡,放入大同電鍋,外鍋用1.5杯水

  • 電鍋跳起來之後再悶個10分鐘就完成囉

    電鍋跳起來之後再悶個10分鐘就完成囉

小撇步

蒸好之後,輕輕的用飯匙將煮好的芋頭鹹飯攪拌均勻,太大力的話芋頭會破掉喔

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