芋頭鹹飯🎶

1,166 留言 0
有 1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

芋頭料理千變萬化,
芋籤糕、芋圓、芋頭鹹粥....
甜鹹均美味可口。
記得童年,
母親常煮芋頭鹹飯或鹹粥;
我好愛、好愛,
撲鼻而來的芋頭香。
可以吃上兩大碗。
現代人,凡事講究時效;
快速、簡潔。
但是,對美食的講究依舊。
追求色香味俱全的傳統美食,
我喜愛嘗試、實驗;
把童年記憶的味道,
逐一分享我的家人。
投稿、寫食譜,
也紀錄保存這些傳統美食。

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

芋頭 1顆
絞肉 1磅
香菇 5朵
油蔥酥 適量
白米 3杯
香菜 適量
調味料
醬油 2T
米酒 1T
香油 1/2t
五香粉 1/2t
白胡椒粉 1/2t
  • 1 芋頭洗淨、去皮、切丁;
  • 2 煮熟白米飯;
  • 3 絞肉、香菇與油蔥酥、調味料炒成肉燥備用(媽咪我,順便將豆包與肉燥一起煮。);
  • 4 將芋頭丁、肉燥拌炒,再加入白米飯一起炒香後,移至電鍋蒸;
  • 5 蒸熟後、撒些香菜,就可享用美食。
  • 6
贊助

小撇步

也可以生米與肉燥、芋頭丁拌炒,再蒸熟;記得要加水一起煮。我使用熟米飯,不要加水煮囉⋯較上能吃到粒粒分明的芋頭米飯香。

2015/10/18 發表 2.5 萬 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣