當歸鴨

描述

當歸鴨是台灣人喜歡的進補湯品, 以中藥材 : 當歸, 川芎, 熟地, 桂皮,黃耆, 當參, 甘草, 紅棗, 枸杞, 佐以老薑, 米酒, 鹽調味料, 樹種中藥材搭配鴨肉一起熬煮, 味道十分溫和, 小孩大人都適宜食用.

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

1隻
6片
3000CC
調味料
1小匙
1大匙
少許
適量

步驟

  • 淨鴨是脫毛, 去頭, 爪, 翅的鴨, 洗淨切塊, 先川燙後再用清水洗淨備用.

    淨鴨是脫毛, 去頭, 爪, 翅的鴨, 洗淨切塊, 先川燙後再用清水洗淨備用.

  • 起水鍋放入當歸藥材包, 將鴨翅, 頭, 先放入一起用小火熬湯, 熬出香味來
放入川燙過鴨肉及薑片 再熬煮約1.5小時. ( 記得米酒最後放, 鴨肉比較不會吃起來硬硬的)

    起水鍋放入當歸藥材包, 將鴨翅, 頭, 先放入一起用小火熬湯, 熬出香味來 放入川燙過鴨肉及薑片 再熬煮約1.5小時. ( 記得米酒最後放, 鴨肉比較不會吃起來硬硬的)

  • 調味後可盛碗, 淋上當歸酒更是對味.

    調味後可盛碗, 淋上當歸酒更是對味.

小撇步

當歸鴨中藥帖: 當歸, 川芎, 熟地, 桂皮,黃耆, 當參, 甘草, 紅棗, 枸杞,比例可請中藥店幫忙抓.

1.3 萬 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

東坡肉 梅子酒 滴雞精 香菇雞湯 紅燒肉 滷豬腳 鳳梨 紅豆湯 砂鍋魚頭 紅燒牛肉 刈包 鹽水雞 紅燒獅子頭 梅干扣肉 燉牛肉 滷味 桂圓紅棗茶 水餃 新餐肉 蝦子 部隊鍋 米糕 雞胸肉 蒜頭雞 米餅 鴨賞 羊肉爐 櫻花蝦 糖醋魚 發糕 牛排 麻油雞 蒜頭雞湯 回鍋肉 脆皮燒肉 植物肉 鱸魚 豬腳 薑母鴨 新豬肉 糖醋排骨 壽喜燒 馬鈴薯燉肉 蘿蔔糕 鳳梨蝦球 雪q餅 鮭魚 潤餅 泡菜鍋 石斑魚