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Shania 影食日嚐
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經典炒米粉 - 簡單好味道

經典炒米粉 - 簡單好味道

描述

炒麵均勻拌著豬油及油蔥酥的香氣，撒上些胡椒調味，與蝦米香菇還有清脆蔬菜一起入口，超純樸的美味在口中散開，一定要試試看喔😋
完整食譜也可以參考這喔
http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/348226040
更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 先將水煮滾，為了等等要燙米粉使用。

    先將水煮滾，為了等等要燙米粉使用。

  • 將米粉汆燙後瀝乾備用。

    將米粉汆燙後瀝乾備用。

  • 熱鍋後倒入橄欖油，並將泡水後的香菇放入鍋中煸炒出香氣，接著取出備用

    熱鍋後倒入橄欖油，並將泡水後的香菇放入鍋中煸炒出香氣，接著取出備用

  • 再倒入橄欖油，加入蝦米爆香後一樣先取出備用。

    再倒入橄欖油，加入蝦米爆香後一樣先取出備用。

  • 將豬肉絲及蒜片一起放入鍋中炒香，逼出豬油。

    將豬肉絲及蒜片一起放入鍋中炒香，逼出豬油。

  • 將蝦米及香菇一起放回鍋中，加入油蔥酥及鹽巴調味拌炒均勻，在這裡是用大火將食材一起拌炒至煎香。

    將蝦米及香菇一起放回鍋中，加入油蔥酥及鹽巴調味拌炒均勻，在這裡是用大火將食材一起拌炒至煎香。

  • 放入高麗菜及紅蘿蔔絲拌炒均勻。

    放入高麗菜及紅蘿蔔絲拌炒均勻。

  • 將米粉放入鍋中與食材一起拌炒至均勻入味就大功告成囉，期間可以再嚐嚐味道看是否需要調整鹹度。

    將米粉放入鍋中與食材一起拌炒至均勻入味就大功告成囉，期間可以再嚐嚐味道看是否需要調整鹹度。

  • 最後再撒上一些香菜增添香氣，如果不喜歡香菜的人不加也沒關係，食材用大火炒出的香氣就很夠，米粉也有入味喔。

    最後再撒上一些香菜增添香氣，如果不喜歡香菜的人不加也沒關係，食材用大火炒出的香氣就很夠，米粉也有入味喔。

小撇步

1.如果你買到的是純米粉，請用冷水泡，不然口感會變得很軟爛喔，一定要記住。
2.喜歡再重口味一點的，可以加點醬油調味，也會讓米粉顏色變深。
3.若不喜歡香菜，可以將芹菜切丁一起拌炒，一樣好吃。
以上是我煮了兩次的心得，一起做做看吧：）

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Shania 影食日嚐 116 食譜 3,495 粉絲

漸漸開始喜歡下廚，想做出更多好吃的料理❤️ https://www.facebook.com/SALifePhoto/

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