泡菜培根Pizza

Name: 泡菜培根Pizza by 好奇煮婦
Yield: 4
Ingredients: 培根 4片; 韓式泡菜 100g; [麵皮] 高筋麵粉 125g; 馬茲摩拉起司絲 60g; [麵皮] 乾酵母 2g; 李錦記麻辣烤肉醬 4茶匙; [麵皮] 糖 6g; 乾西芹 1/4匙; [麵皮] 鹽 2.5g; 研磨黑胡椒粒 0.5g; [麵皮] 水 67.5g; 白胡椒粉 0.5g; [麵皮] 研磨黑胡椒粒 1g; [麵皮] 義大利香料 1g; [麵皮] 白胡椒粉 1g; [麵皮] 橄欖油 25g

已參加：一醬百味百搭烤肉醬

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份量

4 人份

熱量

VIP 獨享

食材

麵皮

高筋麵粉

125g
乾酵母

2g
糖

6g
鹽

2.5g
水

67.5g
研磨黑胡椒粒

1g
義大利香料

1g
白胡椒粉

1g
橄欖油

25g

步驟

麵皮：除了油和麵粉以外的材料全部混合攪拌均勻再倒入麵粉中揉均勻，約3分鐘，蓋保鮮膜預防表皮乾硬掉靜置20分。第二次加橄欖油入麵粉中，揉至麵團完全吸收橄欖油後，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置20分。第三次揉3分鐘，再靜置20分。檢查麵團是否有薄膜，室溫基發60分。
基發後分割成55克滾圓，4個麵團，中間發酵20分。
桿開麵團成圓形
塗上李錦記麻辣烤肉醬
舖上泡菜
舖上培根
撒上起司絲，烤箱220度預熱10分鐘,披薩入爐，上下火230度烤7~9分鐘。
出爐後撒上乾百里香葉和研磨黑胡椒粒。

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2018/09/08 發表

好奇煮婦 241 食譜 1,259 粉絲

廚房是我的遊樂場，因為好奇心我總喜歡嚐試做任何新奇的東西，使用當季便宜食材發揮巧思，從過程和結果中去找樂趣和成就感。我愛逛傳統市場，我的廚房小小的，但冰箱總是滿滿的，去國外旅遊時市場也是我必遊景點。因為好奇，對於不曾看過或用過的食材我都會想買回家試試，我家活像個雜貨店。也曾因為太好奇了所以曾經在市場上被幾個老婦人騙子騙過買了超級昂貴騙人當歸蔘。

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