夜市美食─Q彈滷鳳爪

描述
雞爪富含膠質,是許多人最愛的小零嘴,時常逛夜市時都想來一包慢慢的啃,品嘗醬汁的香氣和雞爪Q彈的口感,每每都是令人吮指大動,不過小小的一包,價格可是驚人,學會如何滷製就能想吃隨時有。
份量
時間
步驟
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將雞爪洗淨,用剪刀或刀具修掉前端的指甲。
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煮一小鍋水,將雞瓜汆燙去血水。
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準備一新鍋,加入砂糖加熱拌炒到砂糖化開,慢加的方式倒入水煮開。
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加入醬油。
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加入米酒。
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放入辛香料一起煮開。
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加入汆燙過後的雞瓜進行滷製,先大火煮開,再轉中小火慢滷半小時就可以熄火進行燜煮動作,直到湯汁變冷就可以食用了。
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上菜嘍~
小撇步
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