百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
ching
1,730 食譜 2,732 粉絲

夜市美食─Q彈滷鳳爪

夜市美食─Q彈滷鳳爪

描述

雞爪富含膠質,是許多人最愛的小零嘴,時常逛夜市時都想來一包慢慢的啃,品嘗醬汁的香氣和雞爪Q彈的口感,每每都是令人吮指大動,不過小小的一包,價格可是驚人,學會如何滷製就能想吃隨時有。

68 說讚

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將雞爪洗淨,用剪刀或刀具修掉前端的指甲。

    將雞爪洗淨,用剪刀或刀具修掉前端的指甲。

  • 煮一小鍋水,將雞瓜汆燙去血水。

    煮一小鍋水,將雞瓜汆燙去血水。

  • 準備小磨坊─精選八角粒、小磨坊─麻辣花椒粒、蒜頭和薑片。

    準備小磨坊─精選八角粒、小磨坊─麻辣花椒粒、頭和片。

  • 準備一新鍋,加入砂糖加熱拌炒到砂糖化開,慢加的方式倒入水煮開。

    準備一新鍋,加入砂糖加熱拌炒到砂糖化開,慢加的方式倒入水煮開。

  • 加入醬油。

    加入醬油。

  • 加入米酒。

    加入米酒。

  • 放入辛香料一起煮開。

    放入辛香料一起煮開。

  • 加入汆燙過後的雞瓜進行滷製,先大火煮開,再轉中小火慢滷半小時就可以熄火進行燜煮動作,直到湯汁變冷就可以食用了。

    加入汆燙過後的雞瓜進行滷製,先大火煮開,再轉中小火慢滷半小時就可以熄火進行燜煮動作,直到湯汁變冷就可以食用了。

  • 上菜嘍~

    上菜嘍~

小撇步

1.歡迎到ching食譜區尋寶,陪家人一起享受好手藝
https://icook.tw/users/ching39/recipes
2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團,享受手作和美食樂趣
https://www.facebook.com/groups/1723887681195829/

7,477 瀏覽
avatar
ching 1,730 食譜 2,732 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

排骨 杏鮑菇 糖葫蘆 糖醋排骨 雞蛋豆腐 雞胸肉 滷肉 馬鈴薯燉肉 香菇雞湯 湯麵 義大利麵 番茄炒蛋 鮭魚 台式泡菜 地瓜 竹筍 涼拌小黃瓜 茄子 馬鈴薯 金針菇 豆腐 四季豆 酸辣湯 番茄 高麗菜 麻婆豆腐 瓜仔肉 蒸蛋 炒飯 花椰菜 小黃瓜 白菜滷 低脂高蛋白 炒麵 雞肉 菠菜 打拋豬 三杯雞 娃娃菜 早餐 高麗菜飯 餅乾 蕃茄燉牛肉 玉米濃湯 南瓜 雞湯 櫛瓜 家常菜 粽子