義式百菇義大利麵【 好菇道親子食光】 一人吃飯不想洗太多鍋子嗎? 一鍋到底的義大利麵輕鬆上菜,避免換鍋的麻煩,又節省洗鍋的時間。 今天搭配了好菇道的三種菇,舞菇,雪白菇,及鴻喜菇。三菇豐富的滋...

義式百菇義大利麵【 好菇道親子食光】


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一人吃飯不想洗太多鍋子嗎?
一鍋到底的義大利麵輕鬆上菜,避免換鍋的麻煩,又節省洗鍋的時間。

今天搭配了好菇道的三種菇,舞菇,雪白菇,及鴻喜菇。三菇豐富的滋味再加上初搾橄欖油及帕馬森起士來調味,清爽的清炒百菇義大利麵就完成了。
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份量
1 人份
時間
15 分鐘
  • 1
    雪白菇及鴻喜菇先去尾剝開成小把。 舞菇沒有蕈根,直接用手剝開即可。
  • 2
    三菇都放進鍋中,以中火直接乾煎菇菇,不必放油。
  • 3
    可以加蓋加速菇煎熟。
  • 4
    菇的水份很多可以看見菇菇煎出來的水份在鍋中跑動。
  • 5
    加入少許米酒(白酒)同煮可去菇腥味並增加風味。
  • 6
    鍋中放入兩杯水中大火煮到滾(或直接放進熱水),加入義大利麵及鹽巴,中火拌煮到九分熟。煮麵時間參考包裝袋,大約要8~10分鐘左右。 鹽量不要太多,份量就是炒一盤麵的量就夠了。
  • 7
    因為水放的不多,因此要不時翻動義大利麵,讓麵條都能浸在滾水裡煮。
  • 8
    水收到快乾的時候試一下麵是否煮好,還不夠熟可以加少許水再續煮一下。 兩杯水煮好應該剛好差不多熟(大家爐子火力不見得相同,水分不夠可以自行增加)。
  • 9
    煮好水也快要收乾時,加入一大匙橄欖油拌炒均勻。
  • 10
    加入義式香料拌炒,再加入帕馬森起士粉及胡椒粉調味,試試味道,不夠可以增加起士粉或鹽來調整。
  • 11
    起鍋後盛盤再依照個人口味灑上起士粉增加鹹鮮味。 一鍋到底的煮法,不必煮沸大量的水來煮麵,因此燃料費也減少,洗鍋時間也減少,一人吃飯超方便又簡單喔!
小撇步

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2018/09/07 發表 388 瀏覽
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