義式百菇義大利麵【 好菇道親子食光】
描述
一人吃飯不想洗太多鍋子嗎？
一鍋到底的義大利麵輕鬆上菜，避免換鍋的麻煩，又節省洗鍋的時間。
今天搭配了好菇道的三種菇，舞菇，雪白菇，及鴻喜菇。三菇豐富的滋味再加上初搾橄欖油及帕馬森起士來調味，清爽的清炒百菇義大利麵就完成了。
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份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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雪白菇及鴻喜菇先去尾剝開成小把。 舞菇沒有蕈根，直接用手剝開即可。
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三菇都放進鍋中，以中火直接乾煎菇菇，不必放油。
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可以加蓋加速菇煎熟。
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菇的水份很多可以看見菇菇煎出來的水份在鍋中跑動。
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加入少許米酒(白酒)同煮可去菇腥味並增加風味。
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鍋中放入兩杯水中大火煮到滾(或直接放進熱水)，加入義大利麵及鹽巴，中火拌煮到九分熟。煮麵時間參考包裝袋，大約要8~10分鐘左右。 鹽量不要太多，份量就是炒一盤麵的量就夠了。
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因為水放的不多，因此要不時翻動義大利麵，讓麵條都能浸在滾水裡煮。
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水收到快乾的時候試一下麵是否煮好，還不夠熟可以加少許水再續煮一下。 兩杯水煮好應該剛好差不多熟(大家爐子火力不見得相同，水分不夠可以自行增加)。
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煮好水也快要收乾時，加入一大匙橄欖油拌炒均勻。
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加入義式香料拌炒，再加入帕馬森起士粉及胡椒粉調味，試試味道，不夠可以增加起士粉或鹽來調整。
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起鍋後盛盤再依照個人口味灑上起士粉增加鹹鮮味。 一鍋到底的煮法，不必煮沸大量的水來煮麵，因此燃料費也減少，洗鍋時間也減少，一人吃飯超方便又簡單喔！
小撇步
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