熱炒什錦海鮮～
描述
利用家𥚃冰箱𥚃現有的食材做出一道色彩繽紛且美味的料理。紅黃椒的鮮甜味道讓這道海鮮料理增鮮不少。
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（1）青花切1小朵1小朵，去梗的皮。 （2）紅黃椒斜切塊。 （3）透抽去內臟去皮切圈和蝦仁用熱水燙過，再用清水洗乾淨。 （4）蒜頭和薑切末。
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鍋內放入少許油，爆香蒜末和薑末至微金黃。
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接著放入青花、紅黃椒拌炒至約5分熟。
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再加入處理好的透抽、蝦仁、米酒頭、黑胡椒、鹽、味素（亦可不加）
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炒熟後即可裝盤享用。
小撇步
（1）透抽和蝦仁燙過後要用清水洗去雜質。
（2）有海鮮的料理最好要加薑和米酒去腥味。
（3）紅黃椒購買時要挑肉厚一點較好吃（軟軟的表示不新鮮）
Nian Shi Liu