蒜蓉粉絲蒸蝦 新鮮的蝦子,不用廚藝,簡單的清蒸料理就很好吃,草蝦肉質Q口彈牙,鮮甜可口,粉絲吸滿蒜蓉醬汁與鮮蝦的精華,這盤上桌馬上見底,可見其吸精與美味程度。 歡迎您來...

蒜蓉粉絲蒸蝦


Feng  Lin
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新鮮的蝦子,不用廚藝,簡單的清蒸料理就很好吃,草蝦肉質Q口彈牙,鮮甜可口,粉絲吸滿蒜蓉醬汁與鮮蝦的精華,這盤上桌馬上見底,可見其吸精與美味程度。
歡迎您來逛逛喔~
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份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
300g
1束
2根
蒜蓉醬
6瓣
0.5-1條
1大匙
1大匙
1大匙
  • 1
    1.準備所有食材,清理與清洗之。
  • 2
    2.冬粉先泡冷水8-10分鍾,泡軟即可,倒掉水份,用剪刀剪成幾段,備用。
  • 3
    3.草蝦解凍,修剪蝦頭、蝦鬚、蝦腳、去腸泥。
  • 4
    4.青蔥切蔥花;蒜頭切細末或磨泥;辣椒去籽切末(取香不辣及配色用)。
  • 5
    5.調蒜蓉醬:取一個碗,將蒜蓉醬所有的食材加入,攪拌均勻即可。
  • 6
    6.取一蒸盤(瓷盤),擺入粉絲,再放上草蝦。
  • 7
    7.淋上步驟5.蒜蓉醬。
  • 8
    8.起鍋,加入適量的水,墊腳架(或用蒸籠),煮滾後放入步驟7.食材,蓋鍋蓋,大火蒸5分鐘。
  • 9
    9.開蓋撒上蔥花再燜約15秒即可關火。
  • 10
    10.開蓋取出,上桌品嚐。
  • 11
    11.本次所使用草蝦為一夫水產所養殖的草蝦(產地:台南),其使用"溫室生態循環水"養殖方式,隔絕外來病媒,使用消毒過濾後的純淨海水,不使用抗生素及動物用藥,定期接受產銷履歷稽核及自主檢查,是生食級的草蝦。
小撇步

一夫水產的FB官網:請參考:https://www.facebook.com/kazuoaquaculture/

2018/09/05 發表 1.2 萬 瀏覽
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Feng  Lin
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討論共 1 則

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請問可以用電鍋蒸嗎?時間怎樣拿捏? 謝謝

a year ago
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作者回應

您好!
可以喔!放入半杯水,待水滾水蒸氣上來(開蓋食要小心)再放入電鍋,依食譜時間到時再取出。

a year ago

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