蒜蓉(蒜泥)粉絲蒸蝦【快速年節年菜料理】


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跟大家分享一道好吃又上相的年菜料理
作法簡單,新手也能不失敗的做出來
輕鬆一道搞定主食 + 海鮮 ~ 快速出菜必備!
快來試試看吧 ^^
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份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
蝦子
10 尾
冬粉
50 克
醬汁
蒜頭(或蒜泥)
4 瓣(或1大匙)
2 大匙
米酒
2 小匙
醬油
1 小匙
醬油膏
1 小匙
砂糖
1 小匙
  • 1
    製作蒜蓉(蒜泥)粉絲蒸蝦的所有食材
  • 2
    冬粉先泡水軟化(寬粉也可以哦)
  • 3
    將蒜頭用磨泥器磨成泥(沒有磨泥器就切碎就好)
  • 4
    取一大匙左右的蒜泥(喜歡蒜味重的再多一點也沒關係),加入醬汁的所有材料(水、米酒、醬油、醬油膏、砂糖)
  • 5
    混和均勻後放旁邊備用
  • 6
    蝦子剪去長鬚&尖刺
  • 7
    拿一根牙籤,從蝦子第二節跟第三節的中間穿過去,挑出腸泥,放一旁備用
  • 8
    從水中取出冬粉,中間剪一刀到時比較好入口(亦可省略此步驟)
  • 9
    將處理好的蝦子一支一支舖上去(蝦肉厚的地方盡量不要重疊,否則可能熟不均勻)
  • 10
    淋上調好的醬汁
  • 11
    將一米杯水倒入鍋中,先煮滾到有蒸氣(很重要);用電鍋也可以,先加一米杯水按下煮飯,過幾分鐘打開有蒸氣就可以
  • 12
    用夾子夾住盤子放入蝦子(蒸氣很燙要小心哦~)
  • 13
    蓋上鍋蓋,大火蒸 6 分鐘(食譜用的是白蝦,如果是用大草蝦或明蝦可以再多蒸一下,熟了就可以)
  • 14
    時間到了之後取出蒸蝦就 OK 啦!可以依喜好在撒上點蔥花、香油~
  • 15
    好吃的蒜蓉粉絲蒸蝦就可以上桌囉 ^^
小撇步

* 1 小匙 = 1 茶匙 = 1 t = 5ml
* 1 大匙 = 1 大湯匙 = 1T = 15ml
* 上桌後請盡快食用風味最佳~不然粉絲會把湯吸乾 XD

2019/01/16 發表 4,845 瀏覽
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