蒜蓉(蒜泥)粉絲蒸蝦【快速年節年菜料理】


Yami's Handmade
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限12字

跟大家分享一道好吃又上相的年菜料理
作法簡單,新手也能不失敗的做出來
輕鬆一道搞定主食 + 海鮮 ~ 快速出菜必備!
快來試試看吧 ^^
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份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
10 尾
50 克
醬汁
4 瓣(或1大匙)
2 大匙
2 小匙
1 小匙
1 小匙
1 小匙
  • 製作蒜蓉(蒜泥)粉絲蒸蝦的所有食材

    製作蒜蓉(蒜泥)粉絲蒸蝦的所有食材

  • 冬粉先泡水軟化(寬粉也可以哦)

    冬粉先泡水軟化(寬粉也可以哦)

  • 將蒜頭用磨泥器磨成泥(沒有磨泥器就切碎就好)

    將蒜頭用磨泥器磨成泥(沒有磨泥器就切碎就好)

  • 取一大匙左右的蒜泥(喜歡蒜味重的再多一點也沒關係),加入醬汁的所有材料(水、米酒、醬油、醬油膏、砂糖)

    取一大匙左右的蒜泥(喜歡蒜味重的再多一點也沒關係),加入醬汁的所有材料(水、米酒、醬油、醬油膏、砂糖)

  • 混和均勻後放旁邊備用

    混和均勻後放旁邊備用

  • 蝦子剪去長鬚&尖刺

    蝦子剪去長鬚&尖刺

  • 拿一根牙籤,從蝦子第二節跟第三節的中間穿過去,挑出腸泥,放一旁備用

    拿一根牙籤,從蝦子第二節跟第三節的中間穿過去,挑出腸泥,放一旁備用

  • 從水中取出冬粉,中間剪一刀到時比較好入口(亦可省略此步驟)

    從水中取出冬粉,中間剪一刀到時比較好入口(亦可省略此步驟)

  • 將處理好的蝦子一支一支舖上去(蝦肉厚的地方盡量不要重疊,否則可能熟不均勻)

    將處理好的蝦子一支一支舖上去(蝦肉厚的地方盡量不要重疊,否則可能熟不均勻)

  • 淋上調好的醬汁

    淋上調好的醬汁

  • 將一米杯水倒入鍋中,先煮滾到有蒸氣(很重要);用電鍋也可以,先加一米杯水按下煮飯,過幾分鐘打開有蒸氣就可以

    將一米杯水倒入鍋中,先煮滾到有蒸氣(很重要);用電鍋也可以,先加一米杯水按下煮飯,過幾分鐘打開有蒸氣就可以

  • 用夾子夾住盤子放入蝦子(蒸氣很燙要小心哦~)

    用夾子夾住盤子放入蝦子(蒸氣很燙要小心哦~)

  • 蓋上鍋蓋,大火蒸 6 分鐘(食譜用的是白蝦,如果是用大草蝦或明蝦可以再多蒸一下,熟了就可以)

    蓋上鍋蓋,大火蒸 6 分鐘(食譜用的是白蝦,如果是用大草蝦或明蝦可以再多蒸一下,熟了就可以)

  • 時間到了之後取出蒸蝦就 OK 啦!可以依喜好在撒上點蔥花、香油~

    時間到了之後取出蒸蝦就 OK 啦!可以依喜好在撒上點蔥花、香油~

  • 好吃的蒜蓉粉絲蒸蝦就可以上桌囉 ^^

    好吃的蒜蓉粉絲蒸蝦就可以上桌囉 ^^

小撇步

* 1 小匙 = 1 茶匙 = 1 t = 5ml
* 1 大匙 = 1 大湯匙 = 1T = 15ml
* 上桌後請盡快食用風味最佳~不然粉絲會把湯吸乾 XD

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留言

共 2 則

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  • 請問電鍋的煮法,為什麼須要等蒸氣出現了才開始蒸呢?如果使用草蝦,外鍋的水要多放一些嗎?謝謝您
    先等冒出蒸氣再放入是因為要利用高溫快速蒸熟食材,避免烹調時間過久影響料理口感~使用草蝦等較大的蝦子要蒸久一點沒錯唷,不確定水是不是要放多一點,應該一米杯是可以的,您可以依照您實際食材的狀況作微調,謝謝☺️
  • Judy Wang
    Judy Wang
    請問醬汁需要先煮過嗎?
    您好,不用哦,一起蒸就可以了

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