【趁熱品嚐】白飯殺手之日式咖哩(By 鐵鑄鍋)


Carol Chiang
5 食譜 7 粉絲
限12字

大人小孩都喜愛的日式咖哩,香濃滑順的口感,可是道道地地的白飯殺手!! 輕輕鬆鬆就可以喀掉2盤咖哩飯呢!!!

食材

材料
一小塊
一顆
二顆
二條
二支
醃料
  • 洋葱, 馬鈴薯, 紅蘿蔔切成大小相近的小塊( 3 ~ 4 CM)。

    洋葱, 馬鈴薯, 紅蘿蔔切成大小相近的小塊( 3 ~ 4 CM)。

  • 去骨雞腿去皮切成 2~3 CM 厚的肉丁,放米酒和魚露(或醬油)醃10分鐘

    去骨雞腿去皮切成 2~3 CM 厚的肉丁,放米酒和魚露(或醬油)醃10分鐘

  • LC鍋不能空燒,先將奶油放入鍋中再開中火,奶油化開後加入洋葱拌炒至透明

    LC鍋不能空燒,先將奶油放入鍋中再開中火,奶油化開後加入洋葱拌炒至透明

  • 加入去骨雞腿丁拌炒至肉丁表面略熟後,加入紅蘿蔔, 馬鈴薯翻炒均勻

    加入去骨雞腿丁拌炒至肉丁表面略熟後,加入紅蘿蔔, 馬鈴薯翻炒均勻

  • 加水至鍋中, 高度要剛好可以淹過所有食材。蓋上鍋蓋,水滾後轉小火燉一下紅蘿蔔和馬鈴薯至熟透

    加水至鍋中, 高度要剛好可以淹過所有食材。蓋上鍋蓋,水滾後轉小火燉一下紅蘿蔔和馬鈴薯至熟透

  • 將咖哩掰成小塊後加入鍋中,慢慢攪拌至所有咖哩塊溶化(太濃稠時可以加些水調整一下濃度)

    將咖哩掰成小塊後加入鍋中,慢慢攪拌至所有咖哩塊溶化(太濃稠時可以加些水調整一下濃度)

  • 蓋上鍋蓋, 用非常小的火再燉煮 30 分鐘(期間要常常攪拌一下,才不會黏鍋)。關火後再用LC鍋的餘溫悶個 20 分鐘即可

    蓋上鍋蓋, 用非常小的火再燉煮 30 分鐘(期間要常常攪拌一下,才不會黏鍋)。關火後再用LC鍋的餘溫悶個 20 分鐘即可

小撇步

★紅蘿蔔和馬鈴薯熟透後再加入咖哩塊,可以更容易入味
★咖哩塊溶化後若太濃可加水調整濃度
★隔餐食用風味更佳喔
★食用前加入一點原味優格更增添層次
詳細圖文~~ http://sweety99tw.blogspot.com/2012/08/lcle-creuset_26.html

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Carol Chiang
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  • Day Day
    Day Day
    咖哩會不會讓白琺瑯染色?

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