鮮蝦墨魚燴飯

靖潔的日常烹調😋
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食材

約一斤
12隻
3瓣
4根
200g
一顆
300g
1包
分組1
2匙
1大匙
1000cc
適量
2大匙

步驟

  • 蒜瓣切末、紅蘿蔔切片、蔥切段、番茄切塊、木耳切小塊⋯

    蒜瓣切末、紅蘿蔔切片、蔥切段、番茄切塊、木耳切小塊⋯

  • 蝦子去殼去腸泥、透抽連皮切圈、鴻禧菇去蒂洗淨瀝乾備用。蓮藕粉(地瓜粉)加水調勻備用⋯

    蝦子去殼去腸泥、透抽連皮切圈、鴻禧菇去蒂洗淨瀝乾備用。蓮藕粉(地瓜粉)加水調勻備用⋯

  • 鍋裡加油炒香蒜末⋯

    鍋裡加油炒香蒜末⋯

  • 加入蔥白⋯⋯

    加入蔥白⋯⋯

  • 再加入紅蘿蔔、木耳、番茄拌炒⋯

    再加入紅蘿蔔、木耳、番茄拌炒⋯

  • 在加入鴻禧菇拌勻⋯
接著加2匙鹽、1大匙醬油拌炒⋯

    在加入鴻禧菇拌勻⋯ 接著加2匙鹽、1大匙醬油拌炒⋯

  • 加入1000cc水煮滾⋯

    加入1000cc水煮滾⋯

  • 水滾後放入高麗菜、蝦子、透抽、蔥段⋯⋯

    水滾後放入高麗菜、蝦子、透抽、蔥段⋯⋯

  • 煮滾後馬上加入蓮藕粉水勾芡,再次滾起來後馬上熄火。不要滾太久,蝦子和透抽才不會縮水變硬⋯
試味道若不夠鹹再加鹽或少許醬油調味⋯

    煮滾後馬上加入蓮藕粉水勾芡,再次滾起來後馬上熄火。不要滾太久,蝦子和透抽才不會縮水變硬⋯ 試味道若不夠鹹再加鹽或少許醬油調味⋯

  • 食用時也可加幾滴烏醋調味😋

    食用時也可加幾滴烏醋調味😋

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