紅燒牛腩 煮好的牛腩可以搭配白飯或麵條,適合假日烹飪,上班日的晚餐便能輕鬆享用

紅燒牛腩


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煮好的牛腩可以搭配白飯或麵條,適合假日烹飪,上班日的晚餐便能輕鬆享用

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
適量
少許
一顆
A醬料
一匙
一大匙
一大匙
2-3匙
適量
1/4杯
B香料
4-5顆
8-10片
半顆
3-4根
2-3片
  • 1
    牛腩切塊以熱水燙過,用冷水洗淨雜質備用。 將B香料用小火少油炒香,倒入A醬料炒出醬香味,加水(或高湯),倒入牛腩後煮30分。
  • 2
    泡過一晚的牛腩跟蘿蔔都會更入味(這張就是第二天的牛腩,蘿蔔已完全滲透入味)
小撇步

1.醬油可以鹹口跟淡口混合。
2.番茄醬是為了軟化牛肉,只放番茄也可以
3.牛肉一定要燙過洗淨,湯才會乾淨
4.喜歡焦香味的話,可以改用煎牛肉
5.如果用鑄鐵鍋煮,可以多一個步驟~煮好後蓋鍋蓋悶1小時。

2018/09/03 發表 4,673 瀏覽
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