Runa Li 6 食譜 9 粉絲 追蹤 【鑄鐵鍋】一鍋到底麻油菇菇炊飯 #素食 #蔬食 347 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 米 3杯 帶皮薑片 5~10片 香菇(中型) 5-7朵 黑麻油 3-5大匙 米酒 1杯 水 2杯 鹽 適量 隨意食材 花椰菜 半朵 雪白菇 1包 玉米筍 約5根 毛豆仁 適量 紅蘿蔔 半根 步驟 洗米泡水20~30分,泡完水後請務必仔細瀝乾 開小火,鑄鐵鍋內放入麻油與薑片煸香,再放進香菇拌炒數分直到有香氣,接著放入切小型隨意食材拌炒,最後放入已泡水瀝乾的米 加入米酒、些許鹽巴,把材料翻勻讓所有材料充分裹上麻油,鋪平鍋內食材,之後把較大型蔬菜(例如花椰菜)鋪上,再加入水(若有出水食材如杏鮑菇或雪白菇,則要斟酌減少水量) 蓋上鍋蓋,中火煮到水滾轉爐心火,煮10分鐘後離火放置15分,打開鍋蓋翻勻即完成! 小撇步 如喜歡酒味,可把水改成全酒。加入一點糖或是味琳增加甜味也是不錯的選擇! 1.1 萬 瀏覽 2017/01/20 發表