照燒螃蟹

說明食材如上，蔥切段，辣椒切片。

中間在炒過程中很忙，先把螃蟹之前略洗，放太白粉，雞蛋液（2顆蛋），蕃薯粉，拌勻整個螃蟹。起油鍋炸螃蟹15分鐘撈起，放吸油紙上吸油。另起鍋放沙拉油,1顆蛋液，蒜抹，辣椒片爆香，加入炸好螃蟹，擠檸檬汁，2茶匙照燒醬，大火拌炒15分鐘，轉中火蓋鍋悶一下，共15分鍾鐘，熄火上菜。

“照燒螃蟹”即完成。