竹筍燒肉
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竹筍耐煮又清甜搭五花肉真是絕配～
白飯又多吃好幾碗了～🤣
份量
5
人份
時間
60
分鐘
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1五花肉切大塊，竹筍滾刀切塊，蒜頭切末 -
2用一鍋冷水放入肉塊，開火煮到滾，可以到一些紹興酒或米酒去腥。 煮滾後，撈出沖水洗淨，瀝乾備用。 （圖一的肉是已燙好洗淨）
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3起油鍋小火，放入冰糖，要不停攪拌到溶化
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4冰糖溶化後，關火，放肉下去拌均勻在開火，在放入蒜末略炒
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5在放入黑糖、醬油、醬油膏炒均勻，放米酒略炒，在下五香粉、胡椒粉、乾辣椒、八角
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6放竹筍炒均勻，加水
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7加水煮滾轉中小火（小泡泡），煮40分鐘，在試味道調味，關火燜40分，完成
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