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Nancy
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竹筍燒肉

竹筍燒肉

描述

竹筍耐煮又清甜搭五花肉真是絕配~
白飯又多吃好幾碗了~🤣

86 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 五花肉切大塊,竹筍滾刀切塊,蒜頭切末

    五花肉切大塊,竹筍滾刀切塊,頭切末

  • 用一鍋冷水放入肉塊,開火煮到滾,可以到一些紹興酒或米酒去腥。
煮滾後,撈出沖水洗淨,瀝乾備用。
(圖一的肉是已燙好洗淨)

    用一鍋冷水放入肉塊,開火煮到滾,可以到一些紹興酒或米酒去腥。 煮滾後,撈出沖水洗淨,瀝乾備用。 (圖一的肉是已燙好洗淨)

  • 起油鍋小火,放入冰糖,要不停攪拌到溶化

    起油鍋小火,放入冰糖,要不停攪拌到溶化

  • 冰糖溶化後,關火,放肉下去拌均勻在開火,在放入蒜末略炒

    冰糖溶化後,關火,放肉下去拌均勻在開火,在放入末略炒

  • 在放入黑糖、醬油、醬油膏炒均勻,放米酒略炒,在下五香粉、胡椒粉、乾辣椒、八角

    在放入黑糖、醬油、醬油膏炒均勻,放米酒略炒,在下五香粉、胡椒粉、乾辣椒八角

  • 放竹筍炒均勻,加水

    竹筍炒均勻,加水

  • 加水煮滾轉中小火(小泡泡),煮40分鐘,在試味道調味,關火燜40分,完成

    加水煮滾轉中小火(小泡泡),煮40分鐘,在試味道調味,關火燜40分,完成

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