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炒馬鈴薯

炒馬鈴薯
王紹緣
王紹緣
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描述

風雨時期,根莖食材,是主婦的好友.

份量

4 人份

時間

20 分鐘

熱量

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食材

馬鈴薯
2顆
紅蘿蔔
少許
蔥
2根
水
100cc
塩
1匙
白胡椒粉
少許

步驟

  • 馬鈴薯切絲泡水,紅蘿蔔切絲,蔥切段.

    馬鈴薯切絲泡水,紅蘿蔔切絲,蔥切段.

  • 起鍋,加少許油,先下紅蘿蔔,炒過後,加100cc的水.蓋鍋悶煮.

    起鍋,加少許油,先下紅蘿蔔,炒過後,加100cc的水.蓋鍋悶煮.

  • 紅蘿蔔稍軟化後,加入蔥白段.

    紅蘿蔔稍軟化後,加入蔥白段.

  • 加入馬鈴蘿絲,拌炒後,蓋鍋悶煮

    加入馬鈴蘿絲,拌炒後,蓋鍋悶煮

  • 加入塩巴及白胡椒粉,最後再加入蔥綠段,拌炒均勻即可起鍋.

    加入塩巴及白胡椒粉,最後再加入蔥綠段,拌炒均勻即可起鍋.

小撇步

1.馬鈴薯切絲泡水,煮起來比較清爽,比較不會黏稠.
2.馬鈴薯絲不要切太細,也不要用刨絲器處理,那樣會比較軟,吃不到脆脆的口感.

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