海鮮南瓜濃湯盅


陸蓮兒
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限12字

南瓜色澤鮮艷,味濃香甜,非常適合製作餐點,黃澄澄的引人食慾;加了海鮮,南瓜把海鮮的鮮甜都提出來了,吃得時候把南瓜肉也一起挖起,同時入口,享受多層次的味覺及口感,有著細細品嚐美味的盎然樂趣。
南瓜性溫味甘、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排濃、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血、保胎。生食主驅蟲,熟食主補益。

食材
一小顆
適量
2大匙
20克
少許
少許
少許
1/2小顆
  • 南瓜把頭部橫切一小部份為蓋子,去南瓜子籽,挖開部份南瓜肉(留著備用)。

  • 南瓜主體連頭蓋蒸熟備用。作法1挖出的南瓜加適量的高湯,入果汁機打成南瓜汁。

  • 奶油炒香洋蔥(切小丁)及紅蘿蔔(切小花)加海鮮、起士粉炒勻盛起備用。

  • 小火起鍋放奶油融化,把麵粉炒香但是不要焦黑掉,再慢慢加入作法2的南瓜汁,過濾去雜質。

  • 把作法3的食材放入作法4的濃湯裡,並煮熟軟成海鮮濃湯。濃湯盛入南瓜盅裡,灑上香菜(或芹菜葉)即可。

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