家常版熱炒料理：蔥爆牛肉
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家常版熱炒料理：蔥爆牛肉
只要事先處理好食材和醬料，操作起來就可以很快速！非常下飯好吃的蔥爆牛肉，切記牛肉不要炒太久，就可以吃到滑嫩的口感哦！😋
食材
牛肉片
2人份
蔥
3～4根
蒜頭
4～5粒
辣椒(怕辣可省略)
1條
薑
1小塊
醃料
米酒
2小匙
醬油
1大匙
香油
少許
玉米粉
2小匙
全蛋液
1/2
調味料(醬汁)
米酒
1大匙
醬油
1大匙
蠔油
1大匙
烏醋
2小匙
糖
1小匙
蒜末
1小匙
水
20cc
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1用醃料先醃牛肉片，靜置10分鐘備用 醬汁(調味料)： 1大匙醬油+1大匙蠔油+2小匙米酒+蒜末+1先調勻備用 蔥洗淨，略拍一下後切段，蔥白蔥綠分開備用 辣椒切斜段，蒜切末，薑切絲備用
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2熱鍋加入ㄧ大匙油，快炒一下牛肉片後立即盛起備用。
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3同鍋利用剩餘的油(不夠的話可再加一點油)，爆香薑絲、蔥白和辣椒，續放入牛肉片，再加入調味料一起拌炒，此時可下蔥綠，可試一下味道(鹹度不夠可自行斟酌加點鹽巴)，起鍋前淋上少許香油即可盛盤。
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