香煎鯧魚

Name: 香煎鯧魚 by 姥姥廚房
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 黄立昌（黄鯧魚） 1尾; 塩 1/2茶匙

描述

鯧魚肉質細緻又少刺，它的料理方式，可以清蒸、油炸、紅燒．．．不過我最愛的還是直接乾煎。煎魚不需要太複雜的調味，只要把魚皮煎的酥脆，灑上少許塩，就可以把美味提升，也算很簡單又健康的料理。

62 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

黄立昌（黄鯧魚）

1尾
塩

1/2茶匙

步驟

魚，刮去魚鱗去內臟，把肚子裡面的深紅血塊清掉，洗淨後完全瀝乾。在每面魚身切兩刀 , 各抺上 1/4 茶匙的塩後放置片刻。
燒熱2湯匙油到略冒煙，魚下鍋後應保持大火平煎約1分鐘，不去翻動或晃鍋，以免還未煎透就破皮或沾黏，待1分鐘後就可轉中小火讓肉身熟透，約2~3分鐘後即可翻面，翻面後需再轉大火至少再煎1分鐘，避免破皮。

小撇步

煎魚前要確實熱油鍋

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2018/08/25 發表

姥姥廚房 225 食譜 793 粉絲

療癒人心的力量，來自日常生活中，能夠好好吃頓飯，好好洗個澡，好好睡一覺。米其林餐桌上的美食，自然是佳餚，但是如果論及療癒靈魂，那麼，那些平凡但質樸自然的食物，似乎更勝一籌。也許，食物本身永遠不是重點，準備食物的那個人，以及她背後的用心，才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物，能傳遞關懷和力量，這是人與人之間，不言而喻的溝通與交流吧！

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