紅燒牛肉
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參考詹姆士（姆士流）紅燒牛腩飯，使用好市多嫩肩牛肉修下來的筋膜肉跟油花操作的。
最後我沒有勾芡，喜歡濃稠的可以勾芡，或是用西式作法牛肉沾麵粉煎。
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
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1食材切塊備用 -
2不放油將牛肉下鍋乾煎
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3牛肉煎到有點焦香
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4放入冰糖拌炒融化後， 再加入洋蔥、蔥花、月桂葉、八角拌炒。
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5再加入白蘿蔔、紅蘿蔔拌炒， 嗆入醬油。
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6放入番茄（沒有中型的就用小型2顆代替），詹姆士示範的在這裡有加入番茄醬， 蒜頭加入，加水淹沒食材。 如果使用壓力鍋水放8分滿就好。 操作到這邊，不含備料時間大約10分鐘以內完成。
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7蓋鍋蓋小火燉煮1小時。 再燜20分鐘（如果可以晚上煮好燜過夜最入味）
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