自製黑糖珍珠
描述
黑糖的甜，珍珠的Q，完美融合，越嚼越香，越嚼越唰嘴~
食材
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30g
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65ml
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100g
分組1
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適量
步驟
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準備好所有食材和工具
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秤木薯粉
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攪拌黑糖與水(到完全融)
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開火(中or小)煮到大滾
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之後快速加入到木薯粉，用湯匙攪拌，等到比較涼的時候用手攪拌(因為很緊急，而且速度要快，無法拍攝，不便之處，敬請見諒)
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揉團後桿平
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切縱條再切橫條
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搓揉它
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滾水後，放進去煮15分鐘
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15分鐘後蓋蓋子燜10~15分鐘
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因為在防沾黏過程中有加入麵粉防沾黏，外皮白白部分屬自然現象，請安心食用
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拌黑糖(此為本成品的一半，也就是50g，剩的在冷凍)
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完成囉！
小撇步
1)一定要大滾才能加入到木薯粉裡面，不然會變成半固體半液體的狀態，若是真的變成這樣，麻煩請重做，幾乎沒有補救的機會
2)千萬不要泡冰水，不然珍珠會硬(很重要)
3)吃多少煮多少，不要煮完之後再冷凍，若有多的，可以放入冷凍保存(生的才可以)
