熊霸 29 食譜 144 粉絲 追蹤 「素食」金瓜炒米粉 描述 金瓜炒米粉,既營養又好吃 #素食 #蔬食 #全素 206 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 30 分鐘 食材 乾香菇 三朵 紅蘿蔔 30公克 高麗菜 半顆 南瓜 半顆 米粉 兩包 調味料 醬油 三大匙 素蠔油 三大匙 烏醋 一大匙 鹽巴 適量 白胡椒粉 一茶匙 沙茶醬 一大匙 香椿 五公克 步驟 準備食材後,開始備料 首先,準備一鍋滾水 加入食用油一大匙、鹽巴三大匙 把米粉燙軟後撈出 米粉撈出後,蓋著 此步驟可以保持米粉Q彈 香菇、紅蘿蔔、高麗菜切絲 南瓜去皮去籽後刨絲備用 起油鍋依序爆香香菇、紅蘿蔔 接著把醬料嗆鍋 再把高麗菜和南瓜入鍋後 加入水 水滾後,接著調味 沙茶醬、白胡椒粉、鹽巴、香椿 調味後把燜著的米粉,入鍋炒 水分多沒關係 米粉會吸湯 完成了一道金瓜炒米粉 小撇步 米粉先川燙,燙軟然後燜著才會Q 炒米粉的湯多一點沒關係 放著米粉會吸湯汁 吃起來才不會太乾 3.2 萬 瀏覽 2018/08/24 發表