「素食」金瓜炒米粉
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金瓜炒米粉，既營養又好吃
份量
10
人份
時間
30
分鐘
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1準備食材後，開始備料 -
2首先，準備一鍋滾水 加入食用油一大匙、鹽巴三大匙 把米粉燙軟後撈出
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3米粉撈出後，蓋著 此步驟可以保持米粉Q彈
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4香菇、紅蘿蔔、高麗菜切絲 南瓜去皮去籽後刨絲備用
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5起油鍋依序爆香香菇、紅蘿蔔 接著把醬料嗆鍋 再把高麗菜和南瓜入鍋後 加入水
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6水滾後，接著調味 沙茶醬、白胡椒粉、鹽巴、香椿
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7調味後把燜著的米粉，入鍋炒 水分多沒關係 米粉會吸湯
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8完成了一道金瓜炒米粉
小撇步
米粉先川燙，燙軟然後燜著才會Q
炒米粉的湯多一點沒關係
放著米粉會吸湯汁
吃起來才不會太乾
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