小紅莓 378 食譜 2,689 粉絲 追蹤 Salmon Tartare 鮭魚韃靼 描述 粉橘、紫紅相間的甜菜根鮭魚韃靼,絕對是餐桌上耀眼奪目的料理! 39 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 甜菜根 1個 水 180-200ml 塩、黑胡椒 少許 蜂蜜蘋果醋 1小匙 鮭魚生魚片 30g 煙燻鮭魚 70g 鮭魚卵 少許 檸檬百里香 少許 步驟 建議處理甜菜根時戴上手套 甜菜根去皮切小塊 放入果汁機或攪拌機中加水打成果汁 用網篩過濾 將鮭魚生魚片和白蘿蔔絲以步驟3的甜菜根汁醃漬 加少許的塩、黑胡椒及蘋果醋調味 經過20-30分鐘,粉橘色的鮭魚就醃漬成紫紅色 煙燻鮭魚切細碎 步驟4醃漬完成的鮭魚生魚片也切細碎和燻鮭魚混拌 取一個大小適中的圓形圈模放置在平盤中,將混拌好的鮭魚舀入圈中,並以湯匙輕輕整平,再小心地把圈模移除 在表面鋪放少許鮭魚卵及步驟4的紫紅蘿蔔絲,還有一點檸檬百里香 沾一小片食用金箔裝飾 鮭魚的美味以這麼美麗動人的色彩呈現,而且只要簡單幾個步驟,無論宴客、party、情人節、生日⋯⋯絕對大受好評! 6,797 瀏覽 2018/09/07 發表