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小紅莓
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Salmon Tartare 鮭魚韃靼

Salmon Tartare 鮭魚韃靼

描述

粉橘、紫紅相間的甜菜根鮭魚韃靼,絕對是餐桌上耀眼奪目的料理!

40 說讚

食材

步驟

  • 建議處理甜菜根時戴上手套
甜菜根去皮切小塊

    建議處理甜菜根時戴上手套 甜菜根去皮切小塊

  • 放入果汁機或攪拌機中加水打成果汁

    放入果汁機或攪拌機中加水打成果汁

  • 用網篩過濾

    用網篩過濾

  • 將鮭魚生魚片和白蘿蔔絲以步驟3的甜菜根汁醃漬
加少許的塩、黑胡椒及蘋果醋調味

經過20-30分鐘,粉橘色的鮭魚就醃漬成紫紅色

    將鮭魚生魚片和白蘿蔔絲以步驟3的甜菜根汁醃漬 加少許的塩、黑胡椒蘋果醋調味 經過20-30分鐘,粉橘色的鮭魚就醃漬成紫紅色

  • 煙燻鮭魚切細碎

    煙燻鮭魚切細碎

  • 步驟4醃漬完成的鮭魚生魚片也切細碎和燻鮭魚混拌

    步驟4醃漬完成的鮭魚生魚片也切細碎和燻鮭魚混拌

  • 取一個大小適中的圓形圈模放置在平盤中,將混拌好的鮭魚舀入圈中,並以湯匙輕輕整平,再小心地把圈模移除

    取一個大小適中的圓形圈模放置在平盤中,將混拌好的鮭魚舀入圈中,並以湯匙輕輕整平,再小心地把圈模移除

  • 在表面鋪放少許鮭魚卵及步驟4的紫紅蘿蔔絲,還有一點檸檬百里香

    在表面鋪放少許鮭魚卵及步驟4的紫紅蘿蔔絲,還有一點檸檬百里香

  • 沾一小片食用金箔裝飾

    沾一小片食用金箔裝飾

  • 鮭魚的美味以這麼美麗動人的色彩呈現,而且只要簡單幾個步驟,無論宴客、party、情人節、生日⋯⋯絕對大受好評!

    鮭魚的美味以這麼美麗動人的色彩呈現,而且只要簡單幾個步驟,無論宴客、party、情人節、生日⋯⋯絕對大受好評!

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小紅莓 378 食譜 2,697 粉絲

透過食譜、網路、電視自學做料理、玩烘焙,雖然不完美,但是卻有手做的溫度與對家人滿滿的愛♥️ 我的手作蛋糕堅持要有我的個性、我的態度!

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