滋味牛油果三文魚帶子焗飯
牛油果及三文魚營養價值豐富，再配以甜美可口的帶子，用芝士白汁焗飯，適合一家大小滋味享受。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
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先煮好兩碗白米飯備用。 將三文魚切厚粒，帶子一開四切厚粒，牛油果起肉去核切粒。用廚房紙把三文魚粒及帶子粒吸乾水份，然後各放入一茶匙鹽及半茶匙胡椒醃10分鐘。牛油果用檸檬汁及少許鹽略為攪拌。
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預熱焗爐至380度。 同時，用平底鍋下油把三文魚粒及帶子粒略煎香，減少在焗飯時溢出多餘水份。
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把煮好的飯放入焗盤，並鋪上略煎的三文魚及帶子，再加入牛油果粒。
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在剛煎過海鮮的平底鍋倒入意粉蘑菇醬及雞湯，用中火攪勻煮滾，加入少許鹽及胡椒。把白汁倒入步驟3的飯裡。
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把整盤飯放入焗爐，以380度焗10分鐘，再鋪上芝士焗5分鐘即成。
小撇步
1. 這食譜用現成的意粉醬，在煮汁時可先試味以決定是否須要加調味。有時間的話，白汁也可以自己做。
2. 最好選用海帶子，因為更鮮甜又比較厚身，容易切成厚粒，焗煮時不會過熟。
