滋味牛油果三文魚帶子焗飯

太太專業
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牛油果及三文魚營養價值豐富,再配以甜美可口的帶子,用芝士白汁焗飯,適合一家大小滋味享受。

份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

調味
2茶匙
1茶匙
4湯匙
1茶匙
  • 先煮好兩碗白米飯備用。

將三文魚切厚粒,帶子一開四切厚粒,牛油果起肉去核切粒。用廚房紙把三文魚粒及帶子粒吸乾水份,然後各放入一茶匙鹽及半茶匙胡椒醃10分鐘。牛油果用檸檬汁及少許鹽略為攪拌。

    先煮好兩碗白米飯備用。 將三文魚切厚粒,帶子一開四切厚粒,牛油果起肉去核切粒。用廚房紙把三文魚粒及帶子粒吸乾水份,然後各放入一茶匙鹽及半茶匙胡椒醃10分鐘。牛油果用檸檬汁及少許鹽略為攪拌。

  • 預熱焗爐至380度。
同時,用平底鍋下油把三文魚粒及帶子粒略煎香,減少在焗飯時溢出多餘水份。

    預熱焗爐至380度。 同時,用平底鍋下油把三文魚粒及帶子粒略煎香,減少在焗飯時溢出多餘水份。

  • 把煮好的飯放入焗盤,並鋪上略煎的三文魚及帶子,再加入牛油果粒。

    把煮好的飯放入焗盤,並鋪上略煎的三文魚及帶子,再加入牛油果粒。

  • 在剛煎過海鮮的平底鍋倒入意粉蘑菇醬及雞湯,用中火攪勻煮滾,加入少許鹽及胡椒。把白汁倒入步驟3的飯裡。

    在剛煎過海鮮的平底鍋倒入意粉蘑菇醬及雞湯,用中火攪勻煮滾,加入少許鹽及胡椒。把白汁倒入步驟3的飯裡。

  • 把整盤飯放入焗爐,以380度焗10分鐘,再鋪上芝士焗5分鐘即成。

    把整盤飯放入焗爐,以380度焗10分鐘,再鋪上芝士焗5分鐘即成。

小撇步

1. 這食譜用現成的意粉醬,在煮汁時可先試味以決定是否須要加調味。有時間的話,白汁也可以自己做。
2. 最好選用海帶子,因為更鮮甜又比較厚身,容易切成厚粒,焗煮時不會過熟。

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