法式慢煮去骨牛小排

每逢佳節,烹調一些用心又特別的菜式,讓家人共聚一堂,慢慢享用佳餚美酒,必定是烹飪的樂趣。 這個菜式雖然花點時間,但技巧不難,又可配以...

食材:去骨牛小排、紅蘿蔔、黑椒、洋蔥、海鹽、西芹、乾意大利香草或新鮮羅勒葉、高湯(雞或雜菜)、牛油、蕃茄醬、橄欖油

日式牛肉丼

這個簡單美味的碗飯,烹調容易快捷,不但適合忙碌的都市人,更可做便當,大家不妨動手試試。

食材:日式醬油、牛柳、蔥、蒜頭、白飯

滋味牛油果三文魚帶子焗飯

牛油果及三文魚營養價值豐富,再配以甜美可口的帶子,用芝士白汁焗飯,適合一家大小滋味享受。

食材:三文魚塊(起皮)、海帶子、海鹽、牛油果、黑胡椒、Mozzarella 芝士、雞湯、意粉磨菇白醬、檸檬汁、白米飯

芥末香草焗羊架

用新鮮的迷迭香自制香草芥茉醬來焗烤嫩滑的羊架,不但能癖去羊’騷’ 味,更能帶出羊肉的濃香。

食材:羊架一份、迷迭香、法式芥末、海鹽、黑糊椒、橄欖油

香煎三文魚配牛油果醬-六星級在家菜

西式食府的三文魚主菜價錢高昂,除了因為海鮮屬高檔貨,也因為需要廚師的精準技巧,做到魚皮外脆,魚身熟度剛好。大家可以試試這食譜的心得,...

食材:三文魚腩連皮(fillet)、牛油果、海鹽、青檸、黑糊椒、橄欖油、紅椒粉

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香脆彈牙蓮藕餅

你可以不用手剁更不用攪拌器,都可做到這個香脆彈牙的傳統家鄉菜!只要用上時令蓮藕,跟着這簡易步驟,你便能做出香脆彈牙的蓮藕肉餅。

食材:碎梅頭豬肉、鯪魚肉、生粉、蓮藕、生抽、芫茜