好下飯菇菇糖醋魚【好菇道親子食光】
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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準備材料! 選擇鮭魚尾端片狀好切塊,菇菇選擇好菇道的雪白菇味道柔和,更是適合作糖醋
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好菇道的菇菇不受季節影響, 四季價格平穩,又好料理! 富有膳食纖維和多醣體,低熱量適合作為冰箱的常備蔬菜! 取掉根部用手撥 一撥就可以下鍋料理, 洋蔥切塊, 鮭魚切塊後用鹽巴和米酒醃製5分鐘
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糖醋汁先做好,料理時不會手忙腳亂,記得使用白開水加上醬料後可以先試看看味道再做調整~~~(糖醋汁可以依自己喜歡,作自家最喜歡的酸甜味唷~)
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少少的油先加熱後,把醃好的鮭魚下鍋(記得皮那面先朝下,煎香後會再出油)
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魚肉開始反白後翻面煎至赤赤狀,魚肉熟後先端至小盤備用
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煎魚後逼出魚油,所以原鍋不加油直接炒香洋蔥
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再把雪白菇下鍋炒香炒軟
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在把剛剛調好的糖醋汁下鍋和菇菇洋蔥悶到入味
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等到雪白菇溶出多醣體,呈現自然芶芡狀,醬汁也慢慢濃縮後,再把煎好的鮭魚塊下鍋快煮入味
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小撇步
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