酸辣湯

瑜璃の料理レシピ
43 食譜 335 粉絲

食材

2顆
1盒
10-15片
250-500g
2-3顆
適量
適量
適量
適量
適量

步驟

  • 熱鍋到油,加入切成塊的番茄熱炒一下至出水,🍅有點爛後,加入大約5-6分滿的水於湯鍋中混合(水不要放太多喔!因為等一下加入材料,水位會往上爬),開大火煮滾。

    熱鍋到油,加入切成塊的番茄熱炒一下至出水,🍅有點爛後,加入大約5-6分滿的水於湯鍋中混合(水不要放太多喔!因為等一下加入材料,水位會往上爬),開大火煮滾。

  • 煮滾後,轉至小火。將切成絲狀的嫩豆腐、香菇,和切成段狀金針菇放入,再次用中火煮滾。

    煮滾後,轉至小火。將切成絲狀的嫩豆腐、香菇,和切成段狀金針菇放入,再次用中火煮滾。

  • 加入肉末,攪拌至肉末分散。再加入蛋汁,用任何器具均勻的攪拌,讓蛋變成蛋花,再次煮滾,轉至小火。

    加入肉末,攪拌至肉末分散。再加入蛋汁,用任何器具均勻的攪拌,讓蛋變成蛋花,再次煮滾,轉至小火。

  • 最後,加入少許的醬油(著色為主,不必加於過多)和鹽巴提升湯頭鹹度。之後,再加入白醋,白醋部分依個人酸度為主的適當加入。等湯頭的鹹度和酸度夠後,就可以開始準備勾芡的部分。用一個碗放入太白粉加入水攪拌均勻,倒入鍋中後攪拌至均勻的便黏稠狀。再次用中火煮滾。

    最後,加入少許的醬油(著色為主,不必加於過多)和鹽巴提升湯頭鹹度。之後,再加入白醋,白醋部分依個人酸度為主的適當加入。等湯頭的鹹度和酸度夠後,就可以開始準備勾芡的部分。用一個碗放入太白粉加入水攪拌均勻,倒入鍋中後攪拌至均勻的便黏稠狀。再次用中火煮滾。

  • 均勻的勾芡後,中火煮滾後,就可以享用囉!😊 倒入碗中,在享用之前,加入次適量的白胡椒和香菜,會更好吃!更香!更美味喔!

    均勻的勾芡後,中火煮滾後,就可以享用囉!😊 倒入碗中,在享用之前,加入次適量的白胡椒和香菜,會更好吃!更香!更美味喔!

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