酸辣湯
步驟
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熱鍋到油，加入切成塊的番茄熱炒一下至出水，🍅有點爛後，加入大約5-6分滿的水於湯鍋中混合（水不要放太多喔！因為等一下加入材料，水位會往上爬），開大火煮滾。
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加入肉末，攪拌至肉末分散。再加入蛋汁，用任何器具均勻的攪拌，讓蛋變成蛋花，再次煮滾，轉至小火。
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最後，加入少許的醬油（著色為主，不必加於過多）和鹽巴提升湯頭鹹度。之後，再加入白醋，白醋部分依個人酸度為主的適當加入。等湯頭的鹹度和酸度夠後，就可以開始準備勾芡的部分。用一個碗放入太白粉加入水攪拌均勻，倒入鍋中後攪拌至均勻的便黏稠狀。再次用中火煮滾。
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