水果系列之玫瑰饅頭 善用紅肉火龍果的天然花青素來製作饅頭,就能簡單讓雪白饅頭變得多采繽紛色彩,就像捏黏土般的手法,讓一個簡單的饅頭變身成為一朵朵的玫瑰,就用這美麗的玫瑰花饅頭...

水果系列之玫瑰饅頭


ching
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善用紅肉火龍果的天然花青素來製作饅頭,就能簡單讓雪白饅頭變得多采繽紛色彩,就像捏黏土般的手法,讓一個簡單的饅頭變身成為一朵朵的玫瑰,就用這美麗的玫瑰花饅頭收服挑食的小孩吧。

份量
8 人份
時間
60 分鐘
  • 1
    全脂鮮奶放料理碗內,請勿用冷藏室取出直接使用,要稍微加熱或是回溫。
  • 2
    加入酵母粉拌勻。
  • 3
    加入中筋麵粉。
  • 4
    加入砂糖。
  • 5
    加入葡萄籽油。
  • 6
    將紅肉火龍果肉捏碎,和麵糰一起和拌。
  • 7
    將麵糰揉至三光,就是麵糰表面、手、桌面光亮。加了紅肉火龍果肉的麵糰,色澤看起來好美。
  • 8
    將麵糰分成八等份,綠色圈內是一份的麵糰,分成四等份,1大3小。
  • 9
    將大麵糰搓圓備用,小麵糰搓長條壓扁,黏合在大麵糰側邊。使用工具在中間壓出三線,看起來更像一朵玫瑰花。
  • 10
    製作完成後在底部墊上饅頭紙,放進蒸籠裡排好,以45度c的溫度蓋上鍋蓋進行發酵動作20分鐘。
  • 11
    完成發酵的玫瑰花饅頭,蓋上鍋蓋以大火進行蒸煮20分鐘,時間到請熄火,靜置5分鐘後才能開蓋,記得時間到馬上打開,取出放涼就可以食用了。
  • 12
    美麗又美味的玫瑰花饅頭完成了。
小撇步

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2018/08/20 發表 1,072 瀏覽
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