水果系列之玫瑰饅頭
描述
善用紅肉火龍果的天然花青素來製作饅頭，就能簡單讓雪白饅頭變得多采繽紛色彩，就像捏黏土般的手法，讓一個簡單的饅頭變身成為一朵朵的玫瑰，就用這美麗的玫瑰花饅頭收服挑食的小孩吧。
份量
8
人份
時間
60
分鐘
步驟
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全脂鮮奶放料理碗內，請勿用冷藏室取出直接使用，要稍微加熱或是回溫。
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加入酵母粉拌勻。
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加入中筋麵粉。
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加入砂糖。
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加入葡萄籽油。
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將紅肉火龍果肉捏碎，和麵糰一起和拌。
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將麵糰揉至三光，就是麵糰表面、手、桌面光亮。加了紅肉火龍果肉的麵糰，色澤看起來好美。
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將麵糰分成八等份，綠色圈內是一份的麵糰，分成四等份，1大3小。
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將大麵糰搓圓備用，小麵糰搓長條壓扁，黏合在大麵糰側邊。使用工具在中間壓出三線，看起來更像一朵玫瑰花。
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製作完成後在底部墊上饅頭紙，放進蒸籠裡排好，以45度c的溫度蓋上鍋蓋進行發酵動作20分鐘。
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完成發酵的玫瑰花饅頭，蓋上鍋蓋以大火進行蒸煮20分鐘，時間到請熄火，靜置5分鐘後才能開蓋，記得時間到馬上打開，取出放涼就可以食用了。
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美麗又美味的玫瑰花饅頭完成了。
小撇步
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