黑天鵝泡芙 今天是中國情人節,做一個心心相映的黑天鵝泡芙,祝大家情人節快樂^^ 喜歡吃泡芙但擔心鮮奶油內餡太肥?!這次用福樂自然零藍莓優酪代替加點鮮果丁,熱量大大減少...
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今天是中國情人節,做一個心心相映的黑天鵝泡芙,祝大家情人節快樂^^
喜歡吃泡芙但擔心鮮奶油內餡太肥?!這次用福樂自然零藍莓優酪代替加點鮮果丁,熱量大大減少、糖分也不高,還能吃到藍莓和椰果,讓內餡吃起來清爽又
美味~

食材
泡芙
53克
100克
5克
77克
3克
120克
內餡
  • 1
    將福樂自然零藍莓優酪放在漏勺上、墊一塊棉布過夜。
  • 2
    這樣就能濃縮優酪,替代打發的鮮奶油內餡使用。
  • 3
    水、奶油、糖一起入鍋,中火煮到沸騰(一定要沸騰才有燙麵效果喔)
  • 4
    粉類(事先過篩)一口氣倒入(可轉弱火)快速不斷攪拌
  • 5
    攪拌到鍋底有一層薄膜離火(攪拌約40秒不可離火)
  • 6
    可將燙麵糰撥開散熱一下下(約60度~摸起來不會很燙手即可) 先加一半的蛋液拌勻、充分吸收後再分二次加入(最後預留一些調整,寧可乾乾的慢慢加、太濕就沒救了)
  • 7
    攪拌到提起來有倒三角即完成 裝入圓形花嘴的擠花袋中
  • 8
    擠出天鵝的身體和頭頸,烤箱預熱200度降190度烤約20分鐘。
  • 9
    冷卻後、切開、擠入福樂優酪內餡
  • 10
    放水果丁
  • 11
    再加點福樂優酪、放頭頸;翅膀。
  • 12
    再用巧克力畫眼睛,即完成可愛又美味的天鵝泡芙^^ 歡迎加入Flora粉絲團 https://goo.gl/HGjJKm
2018/08/17 發表 1,243 瀏覽
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