黑天鵝泡芙


flora
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限12字

今天是中國情人節,做一個心心相映的黑天鵝泡芙,祝大家情人節快樂^^
喜歡吃泡芙但擔心鮮奶油內餡太肥?!這次用福樂自然零藍莓優酪代替加點鮮果丁,熱量大大減少、糖分也不高,還能吃到藍莓和椰果,讓內餡吃起來清爽又
美味~

食材
泡芙
53克
100克
5克
77克
3克
120克
內餡
  • 將福樂自然零藍莓優酪放在漏勺上、墊一塊棉布過夜。

    將福樂自然零藍莓優酪放在漏勺上、墊一塊棉布過夜。

  • 這樣就能濃縮優酪,替代打發的鮮奶油內餡使用。

    這樣就能濃縮優酪,替代打發的鮮奶油內餡使用。

  • 水、奶油、糖一起入鍋,中火煮到沸騰(一定要沸騰才有燙麵效果喔)

    水、奶油、糖一起入鍋,中火煮到沸騰(一定要沸騰才有燙麵效果喔)

  • 粉類(事先過篩)一口氣倒入(可轉弱火)快速不斷攪拌

    粉類(事先過篩)一口氣倒入(可轉弱火)快速不斷攪拌

  • 攪拌到鍋底有一層薄膜離火(攪拌約40秒不可離火)

    攪拌到鍋底有一層薄膜離火(攪拌約40秒不可離火)

  • 可將燙麵糰撥開散熱一下下(約60度~摸起來不會很燙手即可)

先加一半的蛋液拌勻、充分吸收後再分二次加入(最後預留一些調整,寧可乾乾的慢慢加、太濕就沒救了)

    可將燙麵糰撥開散熱一下下(約60度~摸起來不會很燙手即可) 先加一半的蛋液拌勻、充分吸收後再分二次加入(最後預留一些調整,寧可乾乾的慢慢加、太濕就沒救了)

  • 攪拌到提起來有倒三角即完成

裝入圓形花嘴的擠花袋中

    攪拌到提起來有倒三角即完成 裝入圓形花嘴的擠花袋中

  • 擠出天鵝的身體和頭頸,烤箱預熱200度降190度烤約20分鐘。

    擠出天鵝的身體和頭頸,烤箱預熱200度降190度烤約20分鐘。

  • 冷卻後、切開、擠入福樂優酪內餡

    冷卻後、切開、擠入福樂優酪內餡

  • 放水果丁

    放水果丁

  • 再加點福樂優酪、放頭頸;翅膀。

    再加點福樂優酪、放頭頸;翅膀。

  • 再用巧克力畫眼睛,即完成可愛又美味的天鵝泡芙^^
歡迎加入Flora粉絲團 https://goo.gl/HGjJKm

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