天鵝泡芙(製作外皮)

生活美食家Nancy老師/NC5
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描述

大約15顆

時間

90 分鐘

食材

2顆
85cc
3cc

步驟

  • 取小湯鍋放入水, 鹽, 奶油, 用中小火煮沸騰後轉小火.

    取小湯鍋放入水, 鹽, 奶油, 用中小火煮沸騰後轉小火.

  • 加入過篩的低筋麵粉後快速攪拌, 快速攪拌至不黏鍋後才能關火

    加入過篩的低筋麵粉後快速攪拌, 快速攪拌至不黏鍋後才能關火

  • 麵團靜置放涼, 一定要放涼才能加蛋液

  • 再將雞蛋液分3次慢慢加入. 一定要充分攪拌均勻才能再加蛋液.

  • 麵糊大概像美乃滋樣, 可以緩緩流下來即可.

  • 將麵糊放入擠花袋, 擠出15個圓球狀, 可以用小湯匙將稍微抹平.

  • 烤箱預熱170度, 烤箱170c 烤25-30分鐘, 表面呈現金黃色即可出爐.

    烤箱預熱170度, 烤箱170c 烤25-30分鐘, 表面呈現金黃色即可出爐.

  • 出爐後放在烤網上放涼備用.

  • 再用小孔的花嘴擠出S型做成天鵝脖子.  放入烤箱170c烤8分鐘即可出爐.

    再用小孔的花嘴擠出S型做成天鵝脖子. 放入烤箱170c烤8分鐘即可出爐.

  • 將泡芙尾端剪開來, 擠入卡士達奶油醬, 再放上S天鵝脖子即可.

    將泡芙尾端剪開來, 擠入卡士達奶油醬, 再放上S天鵝脖子即可.

  • 享用前可以灑點糖粉, 加點薄荷葉點綴

    享用前可以灑點糖粉, 加點薄荷葉點綴

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生活美食家Nancy老師/NC5 300 食譜 2,188 粉絲

擅長西式料理, 健康創意料理,生活美學佈置, 對於健康飲食, 優雅生活很有心得. 常應各大公司行號之邀, 舉辦企業料理講座,分享健康飲食正確概念. 不定期曝光於平面媒體料理示範, 及料理活動記者會, 擔任烹飪老師. 平日經營自媒體, 分享料理影片,獲得網友高度好評. 生活美學教室: NC5 Studio 美好, 理所當然 HTTP://www.facebook.com/NC5Studio

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