~涼拌乾絲~

紅蘿蔔切細絲，芹菜切段，蒜切末辣椒切段(怕辣可不加)

乾絲放入小鍋撒上蘇打粉(大約1小匙)，沖上熱水用筷子稍微拌一下大約半個5分鐘撈起放入涼水就可撈起瀝乾。

燒一小鍋滾水燙熟紅蘿蔔和芹菜段，撈起用冷開水沖，放入剛剛燙好的乾絲上，續放入蒜末辣椒.鹽.糖.香油.鰹魚粉，拌一拌就完成了，最好冰箱冰一晚，隔天食用風味最佳。