蒲燒虱目魚

將檸檬片(不含)以下的材料放入大碗中,調勻成醬汁, 醬汁調好後,一次下平底鍋,中火熱到滾,再放入魚片,魚皮面朝下,醬汁滾後轉小火,千萬不要去翻面以湯匙不斷淋醬汁至魚上面方式來燒魚,醬汁燒到漸漸濃稠後,蓋上鍋蓋,燒3~5分鐘,醬汁呈現焦糖狀,如果沒有,就再燒2分鐘,關火,鍋鏟慢慢鏟至盤中。

秘訣:1.不要翻面,魚肉容易散掉。2.魚片要以鹽巴醃20分鐘,沖掉多餘鹽巴,再下鍋。 3.最後灑上芝麻粒擠上檸檬汁,味道很棒的。