水信玄餅/雨滴蛋糕
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來自日本北杜市的水信玄餅，也稱作雨滴蛋糕～
由日本著名米糕甜點信玄餅演變而來透明如水晶，入口即化。使用水信玄餅原始食材製作~
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份量
3
人份
時間
20
分鐘
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1將數朵櫻花來回泡水數次洗去鹽份備用 -
2將日本玄餅粉倒入熱水中小火煮滾
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3用打蛋器左右搖晃快速攪拌至粉末溶解
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4倒入櫻花粉調色，粉末溶解完畢即可關火備用 (若要做透明原味請省略此步驟) 櫻花粉2g~4.5g多寡可自行拿捏，視喜歡的粉嫩度深淺做調整
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5放入櫻花後浸入半盒玄餅液
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6蓋上盒蓋使用漏斗將玄餅液填滿（可填滿至8分滿～全滿）
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7待稍微冷卻後置入冰箱冷藏2-3小時即完成
小撇步
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