水信玄餅/雨滴蛋糕


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來自日本北杜市的水信玄餅,也稱作雨滴蛋糕~
由日本著名米糕甜點信玄餅演變而來透明如水晶,入口即化。使用水信玄餅原始食材製作~

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份量
3 人份
時間
20 分鐘

食材

食材
400g
數朵
2g~4.5g
搭配食用
適量
適量
  • 將數朵櫻花來回泡水數次洗去鹽份備用

    將數朵櫻花來回泡水數次洗去鹽份備用

  • 將日本玄餅粉倒入熱水中小火煮滾

    將日本玄餅粉倒入熱水中小火煮滾

  • 用打蛋器左右搖晃快速攪拌至粉末溶解

    用打蛋器左右搖晃快速攪拌至粉末溶解

  • 倒入櫻花粉調色,粉末溶解完畢即可關火備用
(若要做透明原味請省略此步驟)

櫻花粉2g~4.5g多寡可自行拿捏,視喜歡的粉嫩度深淺做調整

    倒入櫻花粉調色,粉末溶解完畢即可關火備用 (若要做透明原味請省略此步驟) 櫻花粉2g~4.5g多寡可自行拿捏,視喜歡的粉嫩度深淺做調整

  • 放入櫻花後浸入半盒玄餅液

    放入櫻花後浸入半盒玄餅液

  • 蓋上盒蓋使用漏斗將玄餅液填滿(可填滿至8分滿~全滿)

    蓋上盒蓋使用漏斗將玄餅液填滿(可填滿至8分滿~全滿)

  • 待稍微冷卻後置入冰箱冷藏2-3小時即完成

    待稍微冷卻後置入冰箱冷藏2-3小時即完成

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