櫻吹雪～櫻花凍～水信玄餅
描述
前陣子有機會到日本旅遊一趟，雖然與櫻花季擦身而過，不過我還是帶了不少鹽漬櫻花回來，希望可以好好利用這得來不易的夢幻食材！
前幾年就流行的水信玄餅、水滴蛋糕、櫻花凍，我早就想做看看了，雖然味道一般，但是夢幻的櫻花真的非常吸引我這小小的少女心～
原先食用方式是黑糖蜜+黃豆粉，這樣要送禮真的很不方便！
所以我稍微改良一下底層用甜奶凍層，這樣一起食用味道剛剛好，
還起了個夢幻的名稱叫做:
櫻吹雪！
份量
10
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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鹽漬櫻花先用熱水泡開，可以多換幾次水，去除鹽分，以免果凍變成鹹的…
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泡開的櫻花真的很美！ 熱水不要沖泡過久以免花瓣變色！
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利用沖泡櫻花的空檔先製作奶凍層， 將奶凍層材料混合均勻後一起加熱煮到小滾，加熱時要一直攪拌以免燒焦。 稍微放涼後舀入果凍杯，大約30~40cc 夠舖成果凍杯底部即可
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接下來做櫻花凍的部份， 除了鹽漬櫻花外 其他材料一起拌勻煮滾， 稍微放涼
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將果凍液舀入裝有凝固奶凍層的果凍杯， 裝8分滿後將泡開的櫻花放入，可以利用筷子撥散櫻花瓣，調整櫻花姿態！
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放涼後冷藏食用！
小撇步
1.製作完成儘快食用，不然冰久了櫻花可是會漸漸退色的！
2.鮮奶油部份一定要使用"動物性鮮奶油"，植物性鮮奶油不適合加熱！
3.如果想吃入口即化口感，蒟蒻凍粉可以在調整減量
