芥菜咸蛋肉片湯

Name: 芥菜咸蛋肉片湯 by 姥姥廚房
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 芥菜 500g; 猪肉 100g; [醃料] 生抽 1茶匙; 咸蛋 1隻; [醃料] 糖 1/2茶匙; 老薑 4片; [醃料] 太白粉 1茶匙; [醃料] 胡椒粉 少許; [醃料] 油 少許

描述

芥菜，可以幫助身體中的毒素的消除，並且有助於多餘水分的排出，有消暑清熱及解毒的作用，加上鹹蛋去煲，確實有降火功效。

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

芥菜

500g
猪肉

100g
咸蛋

1隻
老薑

4片

醃料

生抽

1茶匙
糖

1/2茶匙
太白粉

1茶匙
胡椒粉

少許
油

少許

步驟

芥菜洗淨瀝水，切段分開莖及葉。豬肉洗淨，切片後加入醃料醃15分鐘。薑切成片。鹹蛋分開蛋黃及蛋白。
取1公升水放入鍋內煲滾，將芥菜莖、肉片、薑片及鹹蛋黃加入，大火煲約10分鐘，最後將芥菜葉及鹹蛋白加入，再煲5分鐘，加入適量半茶匙鹽調味，即成。

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2018/08/30 發表

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療癒人心的力量，來自日常生活中，能夠好好吃頓飯，好好洗個澡，好好睡一覺。米其林餐桌上的美食，自然是佳餚，但是如果論及療癒靈魂，那麼，那些平凡但質樸自然的食物，似乎更勝一籌。也許，食物本身永遠不是重點，準備食物的那個人，以及她背後的用心，才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物，能傳遞關懷和力量，這是人與人之間，不言而喻的溝通與交流吧！

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