好味道茶葉蛋 茶葉蛋,簡單,卻又不簡單,用茶葉煮出來的,都可以叫茶葉蛋,超商每天賣出好多,風景區,路邊攤,隨處可見,有人因茶葉蛋人生產生改變,宜蘭,台中逢甲,日月潭,新...

好味道茶葉蛋


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茶葉蛋,簡單,卻又不簡單,用茶葉煮出來的,都可以叫茶葉蛋,超商每天賣出好多,風景區,路邊攤,隨處可見,有人因茶葉蛋人生產生改變,宜蘭,台中逢甲,日月潭,新化,都有知名茶葉蛋,用心做,才會好吃,不然,花錢還受氣,吃到水煮蛋,寒冬的夜晚,茶葉蛋的香,撫慰多少學生的味,不管哪一餐,茶葉蛋會是很多人的選項,讓我們,煮出自己的味道

份量
10 人份
食材
15個
1400cc
50g
2顆
5g
1包
50g
  • 1
    備妥所有材料 雞蛋先煮熟
  • 2
    雞蛋煮熟,放冷水降溫,用湯匙敲出裂紋,一定要敲,才會漂亮
  • 3
    茶葉用好一點 味道口味才會突出
  • 4
    準備鍋子,倒入水,加熱,先放甘草片
  • 5
    放茶葉,煮出茶色後放醬油,鹽巴,冰糖
  • 6
    滷包,最後把雞蛋放進去
  • 7
    煮滾後關小火,滷一小時,關火讓他燜
  • 8
    完全降溫後進冷藏,冰一晚,隔天再進行滷製的程序
  • 9
    整個完整過程是三天
  • 10
    因為醬汁濃郁 上色快
  • 11
    滷完三天 紋理會很美
  • 12
    蛋黃濕潤 蛋白有彈性更有味道
小撇步

也可以用大同電鍋製作,很方便,完成後的茶葉蛋,蛋白會有彈性,蛋黃濕潤喔!

2018/08/15 發表 4,160 瀏覽
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