健康又美味《鮭魚五穀米炒飯》
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以少許海鹽醃一夜後，再以少許米酒半煎半蒸熟的鮭魚~香嫩多汁，除了直接吃，也可以將選擇好吃的鮭魚搗碎後與五穀米飯一起拌炒，不用太久的時間，一盤鹹香可口健康炒飯就可以上桌了。
份量
3
人份
食材
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1鮭魚抺上以少許海鹽，置於冰箱醃一夜。取出後以廚房紙巾拭乾水分。 -
2取一平底鍋，將鮭魚直接下鍋，以中火乾煎。煎至鮭魚底部冒油泡泡時，轉小火，並翻面。
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3翻面後，於魚身倒入2大匙米酒。
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4蓋上鍋蓋燜煎至米酒煮乾。
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5開鍋蓋，以木筷插入鮭魚5秒後取出，木筷有溫熱感即起鍋 。
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6將魚刺取出、以叉子搗碎後備用。
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7取一鍋，倒入少油，將熟毛豆煸香後倒入碎鮭魚，炒香。
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8倒入冷飯，炒至乾爽狀。
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9加入少許鹽、黑胡椒調味即完成。
小撇步
【料理筆記】
✍️魚刺需仔細挑除，以防大吃炒飯時被魚刺噎到。
✍️倒入米酒時，需將爐火關最小火，較安全。
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