糯米椒炒豬肉

Wonwonway
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一般糯米椒會搭配小魚和豆乾炒,我沒有小魚,改用豬絞肉代替,另有一番風味。豬絞肉先用一點醬油醃,可增加香氣和色澤。

份量
3 人份
時間
15 分鐘

食材

150g
100g
3片
2瓣
2大匙
調味料1
半大匙
1/4小匙
適量
調味料2
1大匙
1/4小匙
適量
  • 糯米椒洗淨、撥掉蒂頭、切成約0.7至長1cm的小丁,豆乾稍微沖洗後切成長寬約1cm的小丁,豬絞肉和調味料1混合靜置,大蒜切成末。

    糯米椒洗淨、撥掉蒂頭、切成約0.7至長1cm的小丁,豆乾稍微沖洗後切成長寬約1cm的小丁,豬絞肉和調味料1混合靜置,大蒜切成末。

  • 取一炒鍋倒入二大匙植物油用中大火加熱,油熱後放入豆乾丁煎至表面金黃後,盛起來備用。

    取一炒鍋倒入二大匙植物油用中大火加熱,油熱後放入豆乾丁煎至表面金黃後,盛起來備用。

  • 續開中大火,用炒鍋留下的油(若油都被豆乾吸乾,再加一大匙油),放入蒜末炒香,放入豬絞肉炒至表面熟,再放入糯米椒丁稍微拌炒一下。

    續開中大火,用炒鍋留下的油(若油都被豆乾吸乾,再加一大匙油),放入蒜末炒香,放入豬絞肉炒至表面熟,再放入糯米椒丁稍微拌炒一下。

  • 續放入步驟二的豆乾丁和調味料二翻炒約一至二分鐘。

    續放入步驟二的豆乾丁和調味料二翻炒約一至二分鐘。

  • 盛入盤中享用。

    盛入盤中享用。

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