糯米椒炒豬肉
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一般糯米椒會搭配小魚和豆乾炒，我沒有小魚，改用豬絞肉代替，另有一番風味。豬絞肉先用一點醬油醃，可增加香氣和色澤。
份量
3
人份
時間
15
分鐘
熱量
-
1糯米椒洗淨、撥掉蒂頭、切成約0.7至長1cm的小丁，豆乾稍微沖洗後切成長寬約1cm的小丁，豬絞肉和調味料1混合靜置，大蒜切成末。 -
2取一炒鍋倒入二大匙植物油用中大火加熱，油熱後放入豆乾丁煎至表面金黃後，盛起來備用。
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3續開中大火，用炒鍋留下的油(若油都被豆乾吸乾，再加一大匙油)，放入蒜末炒香，放入豬絞肉炒至表面熟，再放入糯米椒丁稍微拌炒一下。
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4續放入步驟二的豆乾丁和調味料二翻炒約一至二分鐘。
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5盛入盤中享用。
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