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泰式椰香豆腐

泰式椰香豆腐

描述

用椰奶和香茅檸檬葉等泰式香料也可燉煮出超級軟嫩泰式豆腐堡! 配著醬汁一起吃真的超級好吃~
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33 說讚

食材

步驟

  • 用單柄湯鍋加入1/2小匙的油、蒜末、薑片、辣椒切片爆香

    用單柄湯鍋加入1/2小匙的油、末、片、辣椒切片爆香

  • 加入椰奶400g

    加入椰奶400g

  • 加入檸檬葉和香茅後中火煮滾

    加入檸檬葉和香茅後中火煮滾

  • 煮滾後加入魚露(素食者或家裡沒有魚露可用日式昆布醬油代替)

    煮滾後加入魚露(素食者或家裡沒有魚露可用日式昆布醬油代替)

  • 將豆腐切約1公分厚,杏鮑菇對切再對切
將豆腐、杏鮑菇、紅蘿蔔放入椰奶的湯汁中

    將豆腐切約1公分厚,杏鮑菇對切再對切 將豆腐、杏鮑菇紅蘿蔔放入椰奶的湯汁中

  • 用大勺子將料稍微往下按壓讓湯汁有蓋過所有的料、並蓋上鍋蓋中火燉煮15分鐘即可

    用大勺子將料稍微往下按壓讓湯汁有蓋過所有的料、並蓋上鍋蓋中火燉煮15分鐘即可

  • 完成

    完成

小撇步

1. 純素食者魚露可用昆布醬油代替、蒜末也可不加
2. 食譜內有加少少的油爆香,如果真的很在意也可不爆香直接把蒜頭辣椒和薑片放入椰奶中燉煮
3. 豆腐是用鮮豆腐屬於比較嫩的口感

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