泰式椰香豆腐 用椰奶和香茅檸檬葉等泰式香料也可燉煮出超級軟嫩泰式豆腐堡! 配著醬汁一起吃真的超級好吃~

泰式椰香豆腐


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用椰奶和香茅檸檬葉等泰式香料也可燉煮出超級軟嫩泰式豆腐堡! 配著醬汁一起吃真的超級好吃~

食材
500g
100g
20g
6片
6片
5g
400g
30ml
  • 1
    用單柄湯鍋加入1/2小匙的油、蒜末、薑片、辣椒切片爆香
  • 2
    加入椰奶400g
  • 3
    加入檸檬葉和香茅後中火煮滾
  • 4
    煮滾後加入魚露(素食者或家裡沒有魚露可用日式昆布醬油代替)
  • 5
    將豆腐切約1公分厚,杏鮑菇對切再對切 將豆腐、杏鮑菇、紅蘿蔔放入椰奶的湯汁中
  • 6
    用大勺子將料稍微往下按壓讓湯汁有蓋過所有的料、並蓋上鍋蓋中火燉煮15分鐘即可
  • 7
    完成
小撇步

1. 純素食者魚露可用昆布醬油代替、蒜末也可不加
2. 食譜內有加少少的油爆香,如果真的很在意也可不爆香直接把蒜頭辣椒和薑片放入椰奶中燉煮
3. 豆腐是用鮮豆腐屬於比較嫩的口感

2018/08/12 發表 703 瀏覽
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