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珍珠奶茶

Name: 珍珠奶茶 by 🇬🇧安妮英國留學練練廚藝
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 珍珠 250g; Twinings 伯爵紅茶包 2g*3包; 鮮奶 1L; 水 500ml; 冰糖 20-30g

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份量

4 人份

30 分鐘

大鍋裡倒入1公升的水搭配250公克的珍珠。水煮沸後，加入珍珠。珍珠全部浮上水面後，蓋上鍋蓋繼續煮5分鐘。試吃一顆珍珠確認軟硬剛好後，將珍珠加入新一鍋的冷或冰水。（珍珠才不會太爛）另煮一鍋冰糖或黑糖水，水不用太多，將糖水煮到糖漿狀後（鍋底會有糖漿液黏稠的感覺），加入珍珠煮到糖漿被珍珠吸收即可。
紅茶三包倒入煮沸的水後繼續煮5分鐘，確認茶味濃度後加入牛奶繼續煮2-3分鐘，確認茶跟奶混合後即可。紅茶跟牛奶比例是1:0.5。（喜歡茶味較濃）