麻婆豆腐-不敗家常菜版

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麻婆豆腐算是簡單的家常菜,而且超好下飯~好好運用辣豆瓣醬亦省卻很多製作醬料的功夫喔!

詳細介紹和其他食譜可到:
https://koalasecretkitchen.blogspot.com/2018/07/blog-post.html
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份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

50-100克
1份
1茶匙
1茶匙
適量
半茶匙
1 1/2湯匙
1茶匙
100ml
2茶匙
  • 下豬肉、薑末、蒜蓉、蠔油、辣豆瓣醬爆香

    下豬肉、薑末、蒜蓉、蠔油、辣豆瓣醬爆香

  • 加水煮開,加糖調味

    加水煮開,加糖調味

  • 加入板豆腐,可把醬汁澆到豆腐上,一會兒後將豆腐輕輕翻面,不要用鑊鏟不停翻動豆腐,以免豆腐碎開

  • 一點點地加入生粉水勾芡,直至醬汁濃度合適
最後灑上蔥花和加入麻油,就可以上桌了!

    一點點地加入生粉水勾芡,直至醬汁濃度合適 最後灑上蔥花和加入麻油,就可以上桌了!

小撇步

豆腐可先用鹽水煮一下,這樣豆腐較不容易出水令醬汁水水的,另外先煮熱豆腐的中心可避免豆腐煮不透

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