柚香豬排湯麵
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豬排酸甜的口感,加上湯頭甜中帶點微酸的味道,品嚐不一樣的料理體驗 ~~
份量
2
人份
食材
食材
梅花豬排
2片
柚子醬
80g
檸檬汁
10cc
白酒
15cc
檸檬薄片
2片
鹽
2小匙
蔥花
3g
橄欖油
少許
手工麵食材
手工寬麵
100g
昆布
10g
水
1000cc
乾燥海帶芽
3g
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1食材準備 : 1.豬排完全解凍後,用白酒醃約10分鐘 2.昆布用紙巾擦拭,放入水中浸泡1小時 -
21.浸泡後的昆布會明顯變大,開火煮約5分鐘,水滾前(開始冒小泡泡時)熄火並將昆布撈出 2. 昆布高湯加入乾燥海帶芽,煮到散開即可取出備用
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31.熱鍋加入橄欖油,放入豬排將兩面煎約8分熟 2.加入柚子醬及昆布高湯80cc,煮至豬排熟透,加入檸檬汁拌勻,取出切片備用
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41. 另外準備1鍋水(食材外份量)將麵煮8分熟 2.煎鍋中倒入剩下的昆布高湯,加入煮好的麵放入高湯中煮熟,用鹽調味後即可關火
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5將豬排放在湯麵上,檸檬薄片切開卷在豬排上,放入海帶芽,灑上蔥花就完成囉!
