味噌炒茄子
描述
茄子是夏天盛產的蔬菜，因為性較涼、清熱之外還富含花青素和維生素，是很營養的蔬菜，夏天吃茄子最對食。但許多煮婦常常無法駕馭，覺得很吸油又很快變黑賣相不佳，其實讓茄子盡量保有紫色的方法除了高溫過油，還可用熱水清燙，我則是用微波，將茄子切段微波4分鐘也可以。茄子是很快就可以上桌的蔬菜，絕對不要放棄它喔!
份量
2
人份
時間
10
分鐘
![加入調好的[醬汁]組，翻炒至煮滾 (約一分鐘) 即完成](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1278646%2Fb8b86da1643d4758.jpg&width=800)
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