味噌炒茄子

菲。Phyllis!
644 食譜 2,271 粉絲

茄子是夏天盛產的蔬菜,因為性較涼、清熱之外還富含花青素和維生素,是很營養的蔬菜,夏天吃茄子最對食。但許多煮婦常常無法駕馭,覺得很吸油又很快變黑賣相不佳,其實讓茄子盡量保有紫色的方法除了高溫過油,還可用熱水清燙,我則是用微波,將茄子切段微波4分鐘也可以。茄子是很快就可以上桌的蔬菜,絕對不要放棄它喔!

份量
2 人份
時間
10 分鐘

食材

2大匙
醬汁
0.5大匙
0.5大匙
0.5大匙
2瓣
  • 茄子切段 [1] 放在耐熱容器,700W微波4分鐘 或 [2] 取一深鍋裝水煮滾,放入茄子燙至半軟,迅速撈出

  • 將燙過的茄子段斜切一半,鍋中加2大匙香油,開中火,加入茄子翻炒

  • 加入調好的[醬汁]組,翻炒至煮滾 (約一分鐘) 即完成

    加入調好的醬汁組,翻炒至煮滾 (約一分鐘) 即完成

  • 味噌炒茄子是白飯殺手!

    味噌炒茄子是白飯殺手!

小撇步

* 也可在步驟2先加入絞肉(100g)炒熟,再加入茄子炒,也超好吃的。

7,403 瀏覽

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
菲。Phyllis!
644 食譜 2,271 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

櫻花蝦 鴨賞 烏魚子 泡菜鍋 薑母鴨 炸年糕 東坡肉 鹽水雞 糖醋排骨 佛跳牆 植物肉 年菜 鳳梨蝦球 砂鍋魚頭 米糕 新豬肉 滷豬腳 糖醋魚 紅豆湯 回鍋肉 梅干扣肉 湯圓 刈包 素食年菜 麻油雞 蒜頭雞湯 鮭魚 獅子頭 壽喜燒 燉牛肉 豬腳 鱸魚 發糕 桂圓紅棗茶 紅燒肉 蘿蔔糕 水餃 滴雞精 新餐肉 紅燒獅子頭 紅燒牛肉 天使紅蝦 蝦子 雪q餅 部隊鍋 石斑魚 脆皮燒肉 羊肉爐 雞胸肉 牛排