味噌炒茄子
描述
茄子是夏天盛產的蔬菜，因為性較涼、清熱之外還富含花青素和維生素，是很營養的蔬菜，夏天吃茄子最對食。但許多煮婦常常無法駕馭，覺得很吸油又很快變黑賣相不佳，其實讓茄子盡量保有紫色的方法除了高溫過油，還可用熱水清燙，我則是用微波，將茄子切段微波4分鐘也可以。茄子是很快就可以上桌的蔬菜，絕對不要放棄它喔!
份量
2
人份
時間
10
分鐘
![加入調好的[醬汁]組，翻炒至煮滾 (約一分鐘) 即完成](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1278646/b8b86da1643d4758.jpg)
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