味噌炒茄子
茄子是夏天盛產的蔬菜,因為性較涼、清熱之外還富含花青素和維生素,是很營養的蔬菜,夏天吃茄子最對食。但許多煮婦常常無法駕馭,覺得很吸油又很快變黑賣相不佳,其實讓茄子盡量保有紫色的方法除了高溫過油,還可用熱水清燙,我則是用微波,將茄子切段微波4分鐘也可以。茄子是很快就可以上桌的蔬菜,絕對不要放棄它喔!
茄子是夏天盛產的蔬菜,因為性較涼、清熱之外還富含花青素和維生素,是很營養的蔬菜,夏天吃茄子最對食。但許多煮婦常常無法駕馭,覺得很吸油又很快變黑賣相不佳,其實讓茄子盡量保有紫色的方法除了高溫過油,還可用熱水清燙,我則是用微波,將茄子切段微波4分鐘也可以。茄子是很快就可以上桌的蔬菜,絕對不要放棄它喔!
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