滷雞腳凍 瑜璃の料理レシピ 43 食譜 359 粉絲 追蹤 96 說讚 一起做 留言 讚 收藏 食材 雞腳 1公斤 八角 2顆 薑片 1片 水 5大匙 醬油 4大匙 烏醋 3大匙 米酒 2大匙 麻椒 少許 花椒 少許 辣椒 2根 步驟 先把雞腳洗淨去指甲。 將雞腳放入鍋中，把水加到淹過雞腳的位置即可。再加入八角、花椒及麻椒。 將醬油、烏醋、米酒、辣椒也陸續加入後，開始使用大火煮。第一次滾後，用筷子或任何器具攪拌一下雞腳，轉乘小火繼續熬煮。小火再次煮滾後，蓋上鍋蓋，悶著20-30分鐘。 之後，可以先試吃一下鹹度，不夠鹹或不夠辣的朋友們，在自己加入適度的醬油和辣椒，再次用中火熬滾悶著就行囉！ 等到整鍋雞腳涼後，就把這些雞腳分裝，放入冷藏中，等要吃的時候，再拿出來。這時就是雞腳凍囉！ 6,677 瀏覽 2018/08/09 發表
