滷雞腳凍

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食材

步驟

  • 先把雞腳洗淨去指甲。

    先把雞腳洗淨去指甲。

  • 將雞腳放入鍋中,把水加到淹過雞腳的位置即可。再加入八角、花椒及麻椒。

    將雞腳放入鍋中,把水加到淹過雞腳的位置即可。再加入八角、花椒及麻椒。

  • 將醬油、烏醋、米酒、辣椒也陸續加入後,開始使用大火煮。第一次滾後,用筷子或任何器具攪拌一下雞腳,轉乘小火繼續熬煮。小火再次煮滾後,蓋上鍋蓋,悶著20-30分鐘。

    將醬油、烏醋、米酒、辣椒也陸續加入後,開始使用大火煮。第一次滾後,用筷子或任何器具攪拌一下雞腳,轉乘小火繼續熬煮。小火再次煮滾後,蓋上鍋蓋,悶著20-30分鐘。

  • 之後,可以先試吃一下鹹度,不夠鹹或不夠辣的朋友們,在自己加入適度的醬油和辣椒,再次用中火熬滾悶著就行囉!

等到整鍋雞腳涼後,就把這些雞腳分裝,放入冷藏中,等要吃的時候,再拿出來。這時就是雞腳凍囉!

    之後,可以先試吃一下鹹度,不夠鹹或不夠辣的朋友們,在自己加入適度的醬油和辣椒,再次用中火熬滾悶著就行囉! 等到整鍋雞腳涼後,就把這些雞腳分裝,放入冷藏中,等要吃的時候,再拿出來。這時就是雞腳凍囉!

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