不脫皮-冰糖滷雞腳(雞腳凍)

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滷雞腳總會滷到脫皮,用了阿基師的小撇步,真的完全不脫皮耶!
再用千千媽咪特調版滷汁,齁齁~香甜滷汁讓家人們吮指回味愛不釋手,端上桌不一會兒全嗑光~♥ 袐訣不藏私分享囉~ 
詳細料理全文 http://dale1128.pixnet.net/blog/post/46029260
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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

雞腳 約18支
醬油 3大匙
青蔥 2支
  • 1 雞腳 約18支 金美滿醬油 3大匙 青蔥 2顆 冰糖 2大匙 八角 1顆 薑 3片 米酒 1大匙
  • 2 將雞腳川燙洗淨後備用
  • 3 在鍋中放入油後,放入1大匙的冰糖,用小火慢慢將糖融化,火不能大,不然冰糖容易焦掉喔! 冰糖融化後,放入雞腳拌炒均勻,拌炒時,雞腳就會有焦糖色(使用白雞腳顏色會更加明顯)
  • 4 接著倒入醬油翻炒,加入一大碗水,接著倒入薑片,青蔥及八角,再加入米酒,最後再加入冰糖(可依個人喜好增減冰糖)
  • 5 一般滷雞腳總會滷到脫皮,千千媽咪使用了阿基師的小撇步,真的不會滷到脫皮唷!
  • 6 薑薑~好吃的《冰糖滷雞腳》就大功告成囉~ 冷卻後或放入冰箱,就變成超好吃雞腳凍囉~
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小撇步

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2016/03/31 發表 1.4 萬 瀏覽

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