滷雞腳凍 樂樂 40 食譜 18 粉絲 追蹤 7 說讚 一起做 留言 讚 收藏 食材 雞腳 20支 老薑（約5大片） 1塊 蒜頭去皮 10粒 醬油 180g 蠔油或油膏 90g 米酒 180g 冰糖 60 g 黑糖 30g 黑胡椒 2大匙 八角 5顆 水（蓋過食材） 2000cc 麻油（起鍋淋上） 2大匙 香料（無可不加） 荳蔻 5粒 月桂葉 4片 步驟 雞腳川燙去血水雜質 放入全部食材香料 滷1個小時後試一下軟硬度，雞腳起鍋淋上麻油完成 小撇步 土雞腳油脂較多，需要多滷30分鐘 不喜歡太油口感，可使用一般小雞腳 滷好雞腳可6支加點醬汁分裝一袋冷凍保存 想吃隨時微波即可 5,287 瀏覽 2021/01/10 發表
