樂樂 40 食譜 18 粉絲 追蹤 滷雞腳凍 9 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞腳 20支 老薑(約5大片) 1塊 蒜頭去皮 10粒 醬油 180g 蠔油或油膏 90g 米酒 180g 冰糖 60 g 黑糖 30g 黑胡椒 2大匙 八角 5顆 水(蓋過食材) 2000cc 麻油(起鍋淋上) 2大匙 香料(無可不加) 荳蔻 5粒 月桂葉 4片 步驟 雞腳川燙去血水雜質 放入全部食材香料 滷1個小時後試一下軟硬度,雞腳起鍋淋上麻油完成 小撇步 土雞腳油脂較多,需要多滷30分鐘 不喜歡太油口感,可使用一般小雞腳 滷好雞腳可6支加點醬汁分裝一袋冷凍保存 想吃隨時微波即可 7,019 瀏覽 2021/01/10 發表