素-蠔油炒鮮菇

Juihsuan Hsu
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來自咱家A Pang酥的私房料理(他自稱的)我和咱家歪嘴大女兒其實是不吃香菇的(實在是很不喜歡那菇味),逛賣場時胖酥堅持要買,出錢者為大,我問“這菇我和女兒又不吃買這麼大一袋是要怎麼煮?” 胖酥回我“回去我告訴你”,就這樣這道菜蹦上了我家餐桌,好食!!😋😋😋胖酥沒坑我,這道炒鮮菇讓我和女兒都覺得好食(難得看我家歪嘴的大女兒吃那麼多香菇)。

份量
4 人份

食材

2/3袋
一大匙
4~5
適量
調料
1大匙
0.3大匙
少少許
  • 紅蘿蔔切片,鮮香菇洗淨備用。 滾水鍋 下鹽*1小匙,糖少許。 放入紅蘿蔔片氽燙撈起瀝水; 放入鮮香菇氽燙約2~3分鐘撈起瀝水。

  • 炒鍋 小火入麻油 下薑片煸香 下氽燙好的香菇拌炒出香味 下蠔油*1Btsp,醬油*0.3Btsp續翻炒 下少許燙香菇的菇菇水約3大匙 煨至收汁(不要太乾留一點點汁)下紅蘿蔔翻炒 鍋邊點一點點的烏醋 略做翻炒即可起鍋

小撇步

因為不愛香菇本身特有的菇菇味,香菇的蒂頭和菇蕈有畫十字刀。

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Juihsuan Hsu
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